Лодки от целина

Лодките са пълни с крем, направен от Рокфор и кварк.

За гарнитура:
16 орехови ядки
80 г желе от касис

За совалката:
250 г целина
200 г Рокфор (синьо сирене)
150 г нискомаслена кварка
70 г масло
сол

Отрежете зелените листа и краищата от целината. Почистете целината, отлепете влакната от външната страна на дръжките с помощта на нож и палец. Измийте пръчките, подсушете ги добре и нарежете всяка пръчка напречно на парчета с дължина около 5-6 см.

За пълнежа сложете рокфор през сито и разбъркайте в купа с кварка до гладка смес. Разбъркайте маслото. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Изсипете сметаната в торбичка със звездна дюза. Инжектирайте сметаната в парченцата целина, украсете всяко с ядки от орех.

Подредете лодките целина. Смесете желето от касис и гарнирайте лодките с него.