Шотландско печено уиски - рецепта с картинка

1.Изплакнете за кратко печеното говеждо със студена вода, подсушете и поставете в купа.

2.Смесете виното, уискито, меда, солта и черния пипер в марината и залейте говеждото месо. Добавете клончето розмарин и пролетен лук. Покрийте купата и оставете в хладилник за около 24 часа.

3.Извадете месото от маринатата на следващия ден и го поставете в тава за печене, без да добавяте мазнина или олио. Измерете 500 мл марината и оставете настрана. Загрейте фурната на 100 ° и поставете печеното във фурната за около 1 час Добавете останалата марината, моркова, праза и лука и обръщайте печенето от време на време. Налейте малко вода според нуждите и гответе печеното много бавно във фурната за още 2 часа.

4-ти.Междувременно почистете и нарежете останалите зеленчуци.

5.Изпичайте основното месо от ребра/супи в избистрено масло, добавете зеленчуците и доматеното пюре и запечете за кратко.

6-то.Деглазирайте с 500 ml марината и постепенно долейте говеждото месо. Месото е готово след около 30 минути. варени и могат да бъдат извадени от запаса, увийте в алуминиево фолио и поддържайте на топло.

7-ми.Прехвърлете соса. Това работи най-добре с „бърза Lotte“, но работи и сито от неръждаема стомана с черпак за супа.

8-ми.Подправете соса със сметаната и уискито, сол и черен пипер.

9.Нарежете печеното и "Schnickedöns" (парчета с високи ребра) на порции и сервирайте със соса и гарнитурите по желание.