Мляко без лактоза: всъщност по-здравословно ли е?

„Не мога да понасям това“, казват все повече хора за определени храни. Водещият сред предполагаемите изкупителни жертви е млякото. Наистина ли е толкова стресиращо за тялото ни? Може би трябва да преминем към мляко и млечни продукти без лактоза, "само за да сме на сигурно място", дори без непоносимост?

продукти лактоза

Непоносимост или алергия?

Всъщност млякото причинява само тежки оплаквания като къркорене на стомаха, метеоризъм или диария при около 15 процента от германците. Причината за това е млечната захар, от която повечето засегнати не могат да усвоят големи количества. Малките суми са проблем само за малцина. За разлика от тях, алергиите към суроватъчните протеини или към млечния протеин казеин са изключително редки при възрастни: имунната система реагира преувеличено тук. В екстремни случаи дори малки количества могат да бъдат достатъчни и засегнатите остават без дъх, кожата сърби или циркулацията увисва.

Как възниква непоносимост?

Хранителната непоносимост обикновено се дължи на липсата на определени храносмилателни компоненти в червата. В случай на непоносимост към лактоза, на засегнатите липсва ензимът лактаза, който е отговорен за разграждането на лактозата. Това може да доведе до нарушено храносмилане до 24 часа след консумация. В редки случаи се появяват и главоболие, умора и настроение - човек се чувства като в мъгла.

Мляко без лактоза: можете ли да го предотвратите?

Въобще не. Нито можете да „изядете“ непоносимост, нито да го предотвратите, като премахнете определени храни от личното си меню. Непоносимостта е или вродена, или така наречената относителна непоносимост се развива в течение на живота. Това означава: тялото бавно произвежда все по-малко и по-малко лактаза през годините. Тогава в даден момент по-малки количества, като изстрел мляко в кафе, пак ще се понасят добре, но лате макиато вече няма да бъде. Преминават ли напълно здрави хора към мляко без лактоза?, Но не се предпазвайте от непоносимост към лактоза, която все още може да се появи.

Безлактозно мляко: За кого е предназначено?

Наистина само за тези, за които е доказано, че имат непоносимост към лактоза. Неусложнен дихателен тест от лекаря предоставя информация. Засегнатите хора не трябва да внимават само с млякото. Печени изделия, сладкиши, готови продукти или смеси от подправки също често се подслаждат с млечна захар. Струва си да изучите внимателно списъка на съставките. За здрави хора има мляко без лактоза или специално рекламирани продукти без лактоза без особена употреба.

Етикети без лактоза върху продуктите

„Много продукти без лактоза са не само надценени, но в много случаи етикетирането е излишно“, казва Анте Гал от Германското дружество по хранене. Най-добрият пример е маслото, тъй като мазнината така или иначе почти не съдържа лактоза. Твърдите и полутвърдите сирена, Ементалер, Пармезан и др. Също почти не съдържат лактоза. Специално наградените продукти обаче струват двойно повече! Наденичките салам, шунка и намазана наденица понякога се приготвят с лактоза. Един поглед към съставките е достатъчен, за да намерите продукти без лактоза. Това спестява много пари в сравнение със специални продукти.