Съдържанието на акриламид в някои продукти за бебешка храна е проблем

Новини: Съдържанието на акриламид в някои продукти за бебешка храна е под въпрос

Според информация от Федерален институт за оценка на риска (BfR) може да бъде замърсен с акриламид. Разследванията на лаборатория в Берлин потвърждават съответните резултати от официалния контрол на храните. Данните, представени на BfR, показват, че повечето от изследваните пълноценни ястия и самостоятелно приготвени детски храни съдържат много малко акриламид, но имаше и изключения: един от изследваните пълнозърнести бисквити съдържаше почти 400 микрограма акриламид на килограм бисквита. В един от изследваните бисквитени продукти за приготвяне на каши са открити до 160 микрограма на килограм. В най-лошия случай малко дете приема толкова акриламид на килограм телесно тегло, колкото силно стресираният възрастен.

Големият брой продукти обаче показва, че е възможно да се произвеждат храни за бебета и малки деца с ниски нива на акриламид. Следователно BfR призовава нивата на акриламид да бъдат намалени възможно най-бързо и възможно най-много чрез добра производствена практика. Доколкото продуктите и техните нива на акриламид са известни, Федералният институт препоръчва на родителите да преминат към продукти с ниски нива на замърсяване.

Акриламидът - вещество, което при определени условия може да възникне при производството и приготвянето на храни, съдържащи картофи и зърнени култури - е доказано, че е канцерогенен и мутагенен при опити с животни. Не е възможно да се оцени със сигурност колко висок е рискът от рак за хората чрез поглъщане на храни, съдържащи акриламид.