лешник

Правилното хранене е изключително важно за собственото ви здраве. Ядките са неразделна част от всяка правилна диета. Това означава както фалшиви ядки като орехи или бадеми, така и истински ядки като лешници.

Последните са особено интересни, защото се считат за укрепващи здравето и стимулиращи нервната система, поради което не бива да липсват в нито една здравословна диета.

Но какво всъщност прави лешника толкова здравословен? Какви хранителни вещества съдържа? На какво трябва да обърнете внимание при покупка и кои препарати са възможни? По-долу ще намерите цялата важна информация за тази ядка.

Интересни факти за лешниците

Какво трябва да знаете за лешниците!

Лешниците са плодовете на храст, който прилича на дърво и може да нарасне до шест метра височина. Приликата с дърветата се обяснява с наличието на собствен ствол. Този храст се среща в цяла Европа и Мала Азия в редки гори и на ръба на гъсти гори, като повечето от храстите растат в Турция.

Тази особеност се дължи на факта, че климатичните условия там са особено благоприятни за цъфтежа на най-вкусния вариант на лешника, ядката Ламберт.

Вариантът на този орех, който расте в Германия, клетъчният орех, е по-малко вкусен и не дава толкова плодове, колкото ядката Ламберт. Но независимо от вида на лешника, той започва да цъфти през февруари или март, което означава, че сезонът на реколтата пада през месеците септември и октомври.

Значение за здравето

Посочените по-горе ползи за здравето се дължат на факта, че лешниците съдържат така наречените добри ненаситени мазнини. Те помагат за нормализиране на кръвното налягане и намаляване на отлаганията на холестерол в артериите и вените на хората. Всичко това укрепва сърцето на човека и осигурява здравето на артериите му.

Но ползите от лешниците за човешкото здраве не се изчерпват само с това. Тъй като лешниците съдържат и протеини, което е особено полезно за вегетарианците.

Магнезият, който също се съдържа в този вид ядки, укрепва нервната система при хората, докато серотонинът подобрява настроението и по този начин предотвратява депресията. И така нареченият невротрансмитер холин увеличава работата на човешката памет.

Какво още трябва да знаем за значението на лешниците за човешкото здраве? В допълнение към споменатите по-горе вещества те са богати на витамини като A, b1, b2, b3, b6, b9, C и E.

Заедно с високото съдържание на калций и желязо, той прави лешниците източник на повечето хранителни вещества, от които човек се нуждае, което обяснява препоръката на диетолозите. Те обаче препоръчват да не се консумират повече от 25 грама от него на ден.

Съставки и хранителни стойности

100 грама лешници осигуряват на човешкия организъм 2685 kJ енергия, което съответства на 650 kcal, поради което те трябва да се считат за богати на енергия. Същото количество ядки съдържа 62 грама мазнини. Има 46 грама мононенаситени и полиненаситени киселини, които са особено полезни за здравето.

В допълнение към 12 грама протеин, потребителят ще намери там и 11 грама въглехидрати, които поддържат кръвната захар в допустимите граници. Не по-малко важни са диетичните фибри, чието съдържание е 8,6%, те гарантират нормалното функциониране на храносмилателната система.

Съдържанието на витамини и микроелементи може да бъде намерено в списъка по-долу:

Витамин А 5 µg
Тиамин (Витамин В1) 0,6 mg
Рибофлавин (Витамин В2) 0,11 mg
ниацин (Витамин В3) 1,8 mg
Витамин В60,6 mg
Фолиева киселина (Витамин В9) 113 μg *
витамин Ц 3 mg
Витамин Е. 26,6 mg
Калций 114 mg *
желязо 4,7 mg *
натрий 2 mg
фосфор 290 mg *
калий 680 mg *

Непоносимост и алергия

Но при всичките им предимства, лешниците са една от най-честите причини за алергии. Те често се проявяват като изтръпване в устата и езика. Симптоми като сърбеж на кожата, стомашни проблеми, диария и повръщане също са възможни. В особено трудни случаи може да възникне астма и дори анафилактичен шок. В такива случаи трябва да бъде информиран спешен лекар. Това обикновено може да бъде достигнато под общонационален униформен номер 116117.

Ако алергията е лека, все пак е препоръчително да се консултирате с алерголог. След това той ще определи дали това е чиста алергия към лешник или кръстосана алергия. Тъй като повечето болни не страдат от чиста лешникова алергия, а от кръстосана алергия.

Това означава, че засегнатото лице е алергично и към други патогени (обикновено към бреза). Ето защо е важно да се проследят всички патогени и да се избягва закупуването на продукти, които могат да ги съдържат.

Съвети за пазаруване и кухня

Ако сте алергични към лешници, не трябва да ги пазарувате и да ги ядете. Консумацията на продукти, съдържащи ядки, също трябва да се избягва, въпреки че същото се отнася и за други патогени в случай на идентифициране на кръстосана алергия.

Ако, от друга страна, не сте алергични, все пак трябва да следвате няколко съвета при пазаруване. Когато пазарувате за черупкови черупки, уверете се, че повърхността им е бяла. Тъй като жълтеникавата повърхност показва, че ядката не е напълно прясна, което прави нейната стойност и полезност съмнителни.

Ако, от друга страна, лешниците все още не са обелени, препоръчваме да ги разклатите правилно. Ако чуете пукащи звуци, трябва да се въздържате от закупуването на такива ядки, защото те най-вероятно са стари и изсъхнали. Също така трябва да избягвате ядките в пластмасовите опаковки, защото ядките в пластмасовите опаковки отделят много течност, което след това води до образуването на мухъл. И мухлясалите ядки не са от полза.

Правилното съхранение е не по-малко от избора на ядки. Защото ядките могат да се съхраняват дълго време, но само ако са студени и защитени от слънчевите лъчи. Това включва хладилници и изби.

Съвети за подготовка

Когато дойде моментът да започнете да използвате ядки, трябва да имате предвид няколко неща. Например, безопасно е да ги консумирате сурови. Но ако ги печете 10 минути, те просто имат много по-добър вкус и имат приятна миризма, превръщайки ястието в истинско пиршество.

Но дори е по-добре, ако използвате лешниците при приготвянето на торти и други ястия. Точните дозировки зависят от съответното ястие и могат да бъдат намерени в съответната рецепта.

Често задавани въпроси и отговори

По-долу са дадени отговори на често задавани въпроси за лешниците:

1) Децата могат да консумират и лешници?

Докато не страдате от лешник или кръстосана алергия, нищо не говори против. Превишаването на максималната дневна доза обаче е забранено. И ако имате някакви конкретни съмнения, можете да се консултирате с педиатър за това.

2) Кои лешници са по-добри?

Както бе споменато по-горе, ядките от фунда, внесени от Турция и Италия, са по-сочни и следователно по-вкусни. Това е особено очевидно, когато те са или печени, или захаросани. Те също така имат по-добър вкус в смлян вид, отколкото сурови.

3) Какво означава бележката: „Може да съдържа следи от лешници?“

Това означава, че рецептата, по която е приготвен съответният продукт, не включва използването на лешници. Въпреки това, поради особеностите на производствената технология, в продукта все още могат да се открият следи от лешници. Тази информация обаче е от значение само за страдащите от алергии.

4) Използваеми лешници могат да се купуват целогодишно?

Да, защото съвременните технологии за съхранение в комбинация с естествения срок на годност на лешниците гарантират, че ядките запазват годни за консумация през цялата година. Но за да бъдете сигурни, препоръчително е да следвате горепосочените съвети относно външния вид на ядките и тяхната опаковка.