кокосов орех

Тропическият плод на силата

Кокосовите палми могат да растат до 30 м височина и обикновено осигуряват между 30 и 40, в зависимост от местоположението, дори до 150 кокосови ореха годишно. Името на кокосовия орех се връща към думата "кокос", което означава "призрак".

В миналото трите дупки в кората на плодовете напомняха на много хора за призрачно същество.
Днес те свързват мисълта за кокосовите орехи много повече с пясъчни плажове и почивки в Карибите. Въпреки че кокосовият орех съдържа думата „ядка“, южният тропически плод принадлежи към групата на костилковите плодове.

Интересни факти за кокосовия орех

Какво трябва да знаете за кокосовите орехи!

Кокосът е истински всеобхватен талант. Той не само служи за освежаване със сламка и чадър на плажа, но също така е полезна храна в диетата и се използва като естествено лекарство и в козметиката.

Външният вид на кокосовия орех и отделните му слоеве: Най-вътрешният слой на кокосовия орех е бялата пулпа, която заобикаля кокосовата вода. Около пулпата се намира кафявият, твърд ендокарп, който формира сърцевината на плода. Повечето хора познават тази част като кокос. Върху тази сърцевина лежат влакнест слой и зелена, кожена външна кожа. Целият костилков плод може да тежи до 2 кг.

Растенията за отглеждане: В Германия в супермаркета се предлага само ядката на кокосовия орех, тъй като външният слой вече е премахнат в развиващите се страни. Най-големите растежни площи са Индонезия, Индия, Бразилия и Филипините. В Индонезия годишното производство е около 20 000 т и следователно е най-важният доставчик на кокос.

Вкусът

Консумират се само кокосовата вода и пулпата на кокосовия орех. По-голямата част от кокосовата вода се намира по-специално в неузрелите плодове. Има сладко-кисел вкус и е много освежаващо. По време на процеса на узряване кокосовата вода се втвърдява в пулпата и става дървесна. Колкото по-зрели са ядките, толкова по-малко вода има в плодовете.

Зрелият кокос сега има два сантиметра дебел слой целулоза. Вкусът му е много ароматен и може да се консумира суров, сушен като люспи или пържен.

Кокосовото мляко се създава, когато пулпата се смеси с кокосова вода. На вкус е по-сладък от кокосовата вода и затова често се използва за коктейли. Не трябва да се бърка с кокосовия крем. Тъй като сметаната се създава, както при кравето мляко, когато мазнината се утаи на върха след известно време. Този крем се обезмаслява и често се продава като кокосов крем.

Значение за здравето

Кокосовите орехи съдържат множество минерали и микроелементи като мед и магнезий. Една порция от вкусната каша съдържа 15% от дневната нужда от мед, която подобрява мозъчната функция.

Той активира ензимите, които насърчават образуването на невротрансмитери. Те са отговорни за предаването на информация от една клетка в друга. Ето защо кокосът в диетата предотвратява и болестта на Алцхаймер.

Почти 50% от мастните киселини в кокосовите орехи са лауринови киселини. Те имат изключително антибактериален ефект и се борят с вируси и гъбички. Единствената храна, която естествено съдържа подобно количество лауринова киселина, е кърмата.

Тропическият плод има положителен ефект върху метаболизма и кръвоносната система и помага при слабо работещ панкреас.

Подобно на банана или авокадото, кокосът е една от храните, които човек може да яде седмици, без да изпитва симптоми на дефицит. Въпреки че тропическият плод съдържа много наситени мастни киселини (късоверижни мастни киселини) и следователно има относително голям брой калории, той е много здравословен за тялото.

Мастни киселини и холестерол

Въпреки че наситените мастни киселини повишават нивата на холестерола, не трябва да се забравя, че кокосовото масло е едно от най-естествените масла и е основна храна за народите в Южните морета. Интересно е в тази връзка, че хората от хората едва ли са имали високи нива на холестерол, диабет, инфаркти или инсулти.

Яденето на кокосов орех увеличава hdl холестерола, защитава сърцето и предотвратява атеросклероза (калцификация на артериите). Освен късоверижните мастни киселини, той съдържа и някои мастни киселини със средна дължина. По-специално от това се възползват диабетиците, тъй като намаляват инсулиновата резистентност и стимулират производството на инсулин в панкреаса.

Като козметичен продукт

Кокосовото масло може да се използва като козметичен продукт. Топи се при стайна температура и поради това може лесно да се разпредели по тялото. Благодарение на антибактериалните съставки кокосовото масло може да се използва ефективно срещу акне и пъпки.

В случай на слънчево изгаряне, той успокоява кожата и й придава интензивна влага. При редовна употреба възстановява сухата коса и й придава блясък. За целта масажирайте малко кокосово масло в косата и скалпа си около половин час преди измиване и оставете да подейства малко. След това измийте косата си с шампоан, както обикновено.

Съставки и хранителни стойности

Хранителна информация	Сума на 100 грама
Калории 354	Съдържание на мазнини 33 g
холестерол 0 mg	натрий 20 mg
калий 356 mg	въглехидрати 15 g
протеин 3,3 g	Фибри 9 g

100 g кокосов орех съдържат, наред с други неща: 33 грама мазнини, от които:

наситен Мастни киселини: 30g
лесно ненаситени мастни киселини: 1,4 g
многократни ненаситени мастни киселини: 0,4 g

b1: 61 µg
b2: 8 µg
b3: 1080 µg
b5: 200µg
b6: 60 µg
b7: 12 µg
Фолиева киселина: 30 µg
° С: 2000 µg
д: 700 µg

Кокосът съдържа линолова киселина, която човешкото тяло не може да произведе и поради това трябва да бъде погълната чрез храната. В допълнение към мазнините, въглехидратите, протеините и водата, той също съдържа фибри, захар (естествена фруктоза), калций, калий, магнезий, селен, фосфор, натрий, витамини С, Е и витамин В комплекс.

Непоносимост и алергии

Алергична реакция: Рядко, но все пак хората имат алергична реакция към кокоса. Това обикновено се случва във връзка с кръстосани алергии, които се предизвикват главно от съществуващи алергии (често орех, лешник или леща). Симптомите често са сърбеж и зачервяване на кожата, подуване на лигавиците в устата или гърлото, болка в стомаха или повръщане.
Кокос за непоносимост към фруктоза: Тъй като кокосът е с ниско съдържание на фруктоза, той е подходящ за хора с непоносимост към фруктоза. Независимо от това, засегнатите трябва внимателно да го тестват и да изчакат всякакви реакции.
Консумация с непоносимост към хистамин: Хората с непоносимост към хистамин могат да се наслаждават на кокосовия орех незадържан, тъй като той има само много ниско съдържание на хистамин. Смята се, че съдържащите се в него витамини B 6 и C дори подпомагат разграждането на хистамина в организма.
Кокос по време на бременност: За жените кокосът се понася добре по време на бременност, отпуск по майчинство и времето след това. Тъй като фолиевата киселина е много важна за бременните жени и техните бебета, тя е добра естествена добавка.

Съвети за пазаруване и кухня

Поради дългите пътища за транспорт и съхранение, може да се случи кокосът в супермаркета да не е вече съвсем свеж. Това трябва да бъде тествано с прост тест за разклащане преди покупка: Ако пресният кокос е разклатен, трябва ясно да чуете кокосовата вода вътре, тъй като тя съдържа най-много течност, когато е прясна.

Съхранение: Съхранявано в чекмеджето за зеленчуци, трябва да се яде най-късно след 2-3 седмици. Защото, ако гайката изсъхне, пулпата става негодна за консумация и попада в остатъчните отпадъци. За да могат да изядат остатъците ден-два по-късно, те трябва да се поставят в купа, да се покрият с вода и да се съхраняват в хладилника. Водата обаче трябва да се сменя веднъж на ден.

Отворете кокосов орех

Как се отваря кокосов орех?

Малко сложно препятствие е разбиването на гайката за първи път. С малко практика, отварянето на твърди плодови плодове вече не е трудно. Твърдите, заострени предмети като отвертка и чук са най-подходящи за това.

Отвертката се използва за пробиване на две от трите очи, докато те бъдат пробити. Кокосовата вода вече може да се бутилира от една от дупките, втората дупка служи като въздушна дупка. Когато кокосът вече не съдържа вода, той се поставя върху твърда повърхност. Трапчинката трябва да сочи на една страна.

Сега ударете плътно корема на кокосовия орех с чука и го завъртете малко след всеки удар. Обикновено са необходими 10 до 15 попадения, за да се образува пукнатина. Тогава ядката може да се отвори на ръка и вкусната пулпа да се изреже с нож.

Съвети за подготовка

Кокосът предлага разнообразни продукти и методи за приготвяне, направени от него. Пулпът може да се яде суров. Кокосовата мазнина има висока точка на дим и следователно е перфектна като масло за пържене.

Ароматът на кокосовия орех върви добре с всички десерти като торти, кремове, пудинги и сладолед, както и солени ястия в комбинация с месо, риба, крем супи или зеленчуци. Хлябът с кокосово брашно се понася добре от пациентите с целиакия, а кокосовото мляко е добър заместител на непоносимостта към лактоза.

Рецепта за кокосово мляко

Крем от морков и кокосова супа

250 г картофи
500 г моркови
2 глави лук
1 литър домашни птици
1 кутия кокосово мляко
Подправки (къри, сол, черен пипер, лют пипер)

Нарежете морковите и картофите на кубчета и задушете с лука в масло. Налейте птичия бульон и гответе, докато парчетата морков и картофи омекнат. След това пасирайте цялото нещо и разбъркайте кокосовото мляко. Супата може да бъде рафинирана с подправките според вкуса.

Често задавани въпроси и отговори

По-долу са дадени отговори на често задавани въпроси за кокосовия орех.

Къде мога да купя кокосово масло?
Кокосовото масло се предлага в супермаркети, био магазини и магазини за здравословни храни. Все повече малки пазари предлагат кокосово масло в магазините си. Когато купувате, трябва да използвате висококачествено органично кокосово масло.

Как да използвам кокосово масло в козметиката?
Достатъчно е, ако купите висококачествено, нерафинирано кокосово масло в магазина за здравословни храни. Твърдата мазнина се топи на ръката ви и можете да я използвате за крема на тялото и лицето.

Мога ли да използвам кокосовия орех в спорта?
Да, защото и тук предлага някои предимства. Кокосовата вода има рехидратиращ ефект, богата е на минерали и се счита за идеално утоляващо жаждата. Маслото има много релаксиращ ефект върху разтритите мускули.

Кокосът ще ви помогне да отслабнете?
Кокосовата вода е много нискокалорична. С диета може да се пие малко повече без колебание. Кокосовата мазнина има високо съдържание на калории, но определено трябва да се използва вместо масло за пържене. Съдържащите се в кокосовото масло мастни киселини със средна дължина се превръщат в енергия по-бързо и поради това не се съхраняват като мазнини в тялото, за разлика от животинските мазнини.