Кошерна храна: Какво означават еврейските правила за храните

28 май 2019 г. от Яна Фишер Категории: Хранене

Кошерната храна е името, дадено на храна, която е разрешена след кашрут. Кашрутът е религиозен регламент за храните. Много правила са свързани с консумацията на животински продукти.

какво
Кошерната храна не може да съдържа всички животински продукти. (Снимка: CC0/Pixabay/OrnaW)

Kashrut са традиционни наредби за религиозно право. Те регулират кои храни, вярващи евреи, традиционно имат право да ядат. Кашрутът разделя храната на „кошер“ и „тройка“ - разрешена и нечиста.

Има различни причини за това разграничение. Еврейският музей в Берлин показва съзнателния начин на живот на религиозните хора. Средновековни учени са заявили, че некошерната храна причинява вреда на тялото или душата, докато равините виждат божествения произход на кашрута като причина.

Има обаче и еврейска храна, която не е кошерна - обяснява готвачката Лия Кьониг във FAZ: Дали ще ядете кошер или не, зависи от това колко традиционно човек живее.

Кошерна храна: чиста храна

Кошерните храни са тези храни, които кашрутът изрично класифицира като чисти или разрешени.

Храни на растителна основа като плодове, зеленчуци или зърнени храни, са кошерни. Важно е обаче да се гарантира, че в него няма скрити насекоми, охлюви или подобни животни. Те не трябва да се ядат. За израелски продукти, т.е. продукти от „Светата земя“, се прилагат специални правила - например за отглеждане.

Следните храни от животински произход също са кошерни:

  • Месо от преживни животни Бозайници с разцепени копита.
  • Животни, които живеят във водата и притежават както перки, така и люспи.
  • Яйца от кошерни животни също са кошерни, ако в тях няма следи от кръв.
  • пчелен меде изключение, тъй като идва от некошерни животни, но самият той се счита за кошер.

Храна без кошер: Вярна храна

„Не вари детето в майчиното му мляко“ (Изх. 23:19) е цитат от Книгата Изход, който може да се намери в Тората и Библията. Това изречение илюстрира важен принцип за комбиниране на храни според еврейския диетичен кодекс:

Млечните продукти и месото не трябва да се консумират заедно. Следователно кошерните домакинства имат два комплекта чинии и тенджери: един за млечни продукти и един за месо. Комбинацията от продукти е строго, така че не се допуска.

Кръвта винаги е вярна. Следователно само месо, което вече не съдържа кръв, се счита за кошер. Това се гарантира от специален метод за клане. В Германия само кланици, одобрени със специално разрешение, което може да бъде издадено по религиозни причини, както описва SWR, имат право да извършват клане.

Този ритуален тип клане се счита за противоречив в Европа: Много асоциации за хуманно отношение към животните, включително Германската асоциация за хуманно отношение към животните, критикуват факта, че животните не са смаяни, а кървят до смърт, когато са в съзнание.

Комбинирайте кошер: parwe винаги работи

Парве означава нещо като неутрално в еврейската диета. Тези храни, които можете да комбинирате с кошерна храна, са неутрални. С веганските продукти сте на сигурно място в това отношение: плодовете и зеленчуците са пари. В допълнение към зеленчуците, кошерната риба и кошерните яйца също са пари.

Централният съвет на евреите описва, че растителните продукти също са парве, които заместват млякото. Соева напитка, което е популярно сред много вегани, може също така да замени кашута според млякото, така че горните разпоредби за комбинацията от млечни продукти да бъдат заобиколени. Зеленчукови Резервни продукти са не само кошерни, но и по-екологични от животинските продукти. Монтаж: Според FAZ Израел е най-веганската държава в света.