Израел ABC: Какво е кошерна храна?

Кошер храни. (© Матиас Хинрихсен)

Кошерната храна става все по-важна в нееврейския свят. Вероятно знаете поговорката, че нещо не е кошерно, т.е.когато нещо не е наред или не. Същото е и с храната. Често ще срещате термина „кошер“ в цял Израел - върху опаковките за храни, в ресторантите, където и да става дума за храна. Тя се основава на еврейския закон за чистотата, който от своя страна се основава на Библията (Тора). Всичко започна с Мойсей. Бог му беше казал какво е позволено на хората му да ядат и какво не, така че Той определи кошерна храна за своя народ.

Кошерната храна и храни са специално маркирани. (© Матиас Хинрихсен)

По този начин евреите са създали определени рамкови условия през вековете, „За да не рискуваме да нарушим една от Неговите заповеди“, както пише в брошура на еврейския образователен център Хабад Любавич. Храната и нейното производство се наблюдават и сертифицират от специални равини, които са обучени за това. Но с малко практика можете сами да намерите кошерна храна, дори без кошерния печат, за да можете сами да приготвите кошерна храна. Според Библията на хората е позволено не яжте кръв, и не му е позволено да „приготвя детето в майчиното мляко“, което е основата за разделяне на млечните и месните ястия и по този начин води до кошерна храна. Кошерно клане е хуманно, защото животните трябва да понесат най-необходимата болка.

В допълнение към пресните зеленчуци и плодове, много хранителни продукти са кошерни и официално сертифицирани от десетилетия, като зърнени култури от Kellogg. (© Матиас Хинрихсен)

Какво се счита за кошерна храна, какви храни са кошерни?

По принцип всички са пресни плодове и зеленчуци кошер, при това всички плодови сокове (100 процента плодово съдържание) с изключение на гроздов сок. Също Брашно, захар и сол обикновено са кошерни. Водата и бирата също са напълно кошерни. С риба Просто става малко по-трудно: кошерните трябва Везни и перки имам; следователно те са оставени на животното за продажба. Едни от най-известните храни са кошерните Продуктите на Kellogg’s, Ще намерите съответната информация на опаковката. Кошерната храна сега се приготвя не само от евреи, но и от тези, които ценят безопасността на произхода на храната.

Сирене кошер. (© Матиас Хинрихсен)

Преглед и въздействие на кошерната храна

Проверка дали ястие е кошер или не, днес е по-трудно от всякога. Съставките трябва да бъдат наименувани само след определено количество или концентрация. В производството на храни са наоколо 2 800 добавки използвани, много от които са с плътски произход, понякога от насекоми. Така че червеният цвят на бонбона може да бъде Conchenille въшки идвам. Емулгаторите в фъстъчено масло, които претендират за "100% растително масло" предлага вегетариански продукт, въпреки това съдържат животински мазнини. Според еврейската традиция, консумираните храни не само имат Ефект върху тялото, но особено върху душата.

Кошер храна - избор на други дестинации

"Челев", плътната твърда мазнина на животното, не трябва да се консумира.
Птиците не трябва да се ядат, тъй като е трудно на пръв поглед да се разбере коя птица е кошерна.
Месото от животни може да се яде само ако е заклано от упълномощен експерт и е използвано кошерно острие.
Животното трябва да бъде ритуално заклано и само след като няма дефекти, е изплакнато, осолено и освободено от цялата кръв, то може да бъде приготвено и консумирано. За печеното месо се прилагат различни разпоредби.
Може да се консумира само риба с плавници и люспи.
Не могат да се консумират насекоми, влечуги и червеи.
Яйцата с кръв също са забранени.
Храната, приготвена от неевреи, не е кошерна.
Сертификатите за кошер (кашрут) трябва да присъстват на опаковката, така че потребителят да може да разпознае тази храна като кошер.
Ако се съмнявате, попитайте равин.

Как живееш кошерно?

Не яжте заедно месо и млечни продукти. За двете трябва да се използват отделни ястия и те да се съхраняват отделно.
Купете месо и птици от кошер месар.
Избягвайте свинско, черупчести и други некошерни животни.
Следните видове риби са кошерни: Kabaljau, камбала, камбала, херинга, скумрия, сьомга, пъстърва и шаран.
Предварително обработените храни трябва да бъдат тествани (кошер).
Всички пресни плодове и зеленчуци са кошерни.
Всички напитки със 100% плодово съдържание (сокове) са кошерни, с изключение на гроздов сок.
Равин помага при готвенето на кухнята.

(Благодаря на Еврейския образователен център Хабад Любавич за тяхната подкрепа)