Тикви, кестени и други подобни - есента носи витамини със себе си

Преходът от лятото към есента обикновено носи със себе си първите вълни на настинки. Най-добрият начин да се въоръжите срещу това е да използвате много витамини. Високият сезон за типичните летни плодове вече приключи, но има и някои видове плодове и зеленчуци през есента, които все още са или са налични само от местното отглеждане. Ето как богатото на витамини разнообразие идва в чинията ви.

Типичен есенен зеленчук е тиквата. Това е абсолютен всеобхватен талант: предлага се в множество различни разновидности, можете да го използвате за приготвяне на много различни ястия. По принцип тиквите могат да се използват в ястия от сладки до солени. Тиквите не съдържат много калории, но съдържат други важни съставки като калций, витамин А и бета-каротин. Тиквената супа, особено ако все още съдържа люта подправка, също ви затопля отвътре и затова е идеална за първите студени есенни вечери.

Патладжаните вече се предлагат и от регионално отглеждане. Те принадлежат към много средиземноморски ястия, като рататуй или мусака. Подобно на тиквата, те съдържат само няколко калории, което се дължи главно на факта, че патладжаните са предимно от вода. Но те също така съдържат здравословни витамини от група В и С и калий. Те обаче могат да се консумират само варени; сурови съдържат токсини.

Карфиолът съдържа много желязо и магнезий, но също така фолиева киселина и други важни хранителни вещества. За разлика от това, морковите съдържат много витамин А, плюс каротин, калий и фосфор. Морковите са много подходящи и за простото им хапване сурови като закуска между храненията.

Цвеклото също може да се яде сурово или варено. Съдържа много витамин В, желязо и фолиева киселина.

Ако морковите обикновено се считат за полезни за очите, същото важи и за спанака: Зелените зеленчуци също съдържат много витамин А и бета-каротин. Освен всичко друго, спанакът предпазва от нощна слепота.

Червеното зеле е богато на витамин С, селен и витамин К. Също така съдържа много вещества, които улавят свободните радикали и по този начин противодействат на процеса на стареене. Червеното зеле често се използва като придружител на месни ястия, например дивеч или патица, но е подходящо и като съставка в гювечи.

Само зеленчуковият отдел предлага много голям избор и разнообразни възможности за консумация на пресни витамини през есента. Има и видове плодове, които сега са узрели за консумация. Един от тях е сладкият кестен, който може да се пече във фурната и след това да се яде или като съставка в гювечи и салати. Те освен всичко друго съдържат витамин А и калий; има и много други витамини и минерали. Кестените също могат да се комбинират перфектно с тикви, например в гювеча.

Гроздето също е узряло сега. Те съдържат много фолиева киселина и витамин В6. Плюс дюлите, които освен всичко друго осигуряват мед и фолиева киселина. Те съдържат по-малко калории от ябълките, помагат за детоксикация на организма, а също така стимулират храносмилането.

Други доставчици на витамини се връщат на рафтовете с плодове от известно време. Те включват например ябълки и круши, но също така и къпини и сливи. Така че дори през есента все още е много лесно да се храните здравословно и разнообразно и да имате разнообразна селекция от вкусни съставки.