Яжте като на море всеки ден

СЪВЕТ ЗА РЕЦЕПТА: КАК ДА СЕ РАДВАМЕ НА МИДИЛИ ЦЯЛ ГОД

Със своя аромат на морска вода мидите напомнят на перфектния ваканционен ден и могат да се използват по много начини в кухнята без много усилия. Ароматното и крехко месо може да се приготви по много начини, например като мида за миди или върху тестени изделия. Удоволствието също е здравословно: С по-малко от 70 калории на 100 грама, месото от миди е леко ястие - с много ценни протеини, минерали и витамини, но само с малко мазнини. И докато преди мидите трябва да се ядат само след месеци с „r“, днес те могат да обогатят местното меню през цялата година. Благодарение на хладилния транспорт и фризерите можете да се наслаждавате на миди по всяко време на годината. Просто го извадете от опаковката, изплакнете за кратко и го оставете да се разтопи в съответствие с инструкциите на опаковката. Мидите Прованс или Средиземноморието вече са мариновани и се приготвят особено лесно и бързо.

Истински морски деликатес

Черупките на мидите са синьо-черни до лилаво-черни отвън, а отвътре имат фин слой седеф. Сега голяма част се отглежда на мидени лехи, на колове или въжета. Мидите имат фина, твърда плът с жълтеникав, оранжево-жълтеникав до кафеникав цвят. Един килограм миди с черупка прави около 200 грама месо от миди. Замразените миди като тези, предлагани от Costa Sea Specialties в търговските обекти са особено практични. Мидите с черупките им се почистват, варят и веднага се замразяват.

Миди с картофени клинове и домашно приготвени айоли

Просто ги пригответе, а специално лакомство са например миди с картофени клинове и домашно приготвени айоли. За да направите картофените клинове, първо оголете игли от розмарин от четири клона и ги смесете с малко зехтин и морска сол. След това измивате добре 800 грама картофи с кожата и ги нарязвате на четвъртинки. Сега ги слагате в марината с масло и розмарин и разбърквате добре всичко. След това мидите се пекат върху хартия за печене, застлана с хартия за печене на 200 градуса, в предварително загрята фурна за 20 минути. За айолите нарязваме на ситно скилидка чесън и смесваме заедно с яйчен жълтък, 150 милилитра слънчогледово олио и две супени лъжици лимонов сок с ръчен пасатор. След това лукът се нарязва и се задушава в две супени лъжици зехтин до полупрозрачност. Сега добавете съдържанието на две опаковки миди и оставете да къкри според инструкциите на опаковката. След това се гаси със 100 милилитра бяло вино, китка магданоз се измива, нарязва на ситно и се изсипва върху мидите. Накрая подреждате миди, айоли и картофени клинове и сервирате ястието.