Защо овесените ядки са толкова полезни за здравето?

Овесът е истински универсал. Зърното съдържа определен вид фибри, които могат да контролират нивата на холестерола и кръвната захар.

Овесът е истинска „суперхрана“. Незабележимите люспи могат да понижат нивата на кръвната захар и холестерола, да защитят чревната флора и по този начин да помогнат за предотвратяване на рак. И: Овесът също може да ви помогне да отслабнете, защото ви поддържат сити дълго след закуска.

„При овеса особено важен е специалният вид диетични фибри, бета-глюканите“, обяснява Йоханес Готфрид Майер, ръководител на изследователската група за монашеска медицина в Института по история на медицината към университета във Вюрцбург. "Бета-глюканите предотвратяват рязко покачване на нивата на кръвната захар. Това е особено интересно за хората с диабет тип II."

Овесените ядки могат да помогнат на диабетиците

Проучванията показват, че инсулинозависимите диабетици, които имат два овесени дни в месеца - дни, когато диетата им се основава предимно на овес - могат да намалят нуждите си от инсулин с една трета. Ефектът от овесения ден продължава две до три седмици. Съвет на Майер: "Що се отнася до вкуса, мисля, че овесът е най-добре, ако вземете машина за люспи и приготвяте прясно люспите всеки път. Тогава той има напълно различен вкус." Зърната могат да бъдат закупени в био магазини.

А има и други фактори, които правят зърното толкова здравословно. 4,5 грама бета-глюкан на 100 грама овес защитават например лигавицата на храносмилателния тракт, казва Silke Restemeyer от Германското общество за хранене. "В допълнение, бета-глюканът вероятно свързва жлъчните киселини и насърчава тяхната екскреция, така че тялото да се върне обратно към холестерола, за да образува нови жлъчни киселини." Следователно нивата на холестерола намаляват с консумацията на овес.

Овесените ядки са добър източник на енергия

Освен фибри, овесът съдържа и много витамини от група В, добавя диетологът Инга Пфанебекер. Тя е написала книга за овеса: В „Каша и овес - закуска за пробудените“ тя представя сутрешни вариации на здравословното зърно.

Зърното също е добър източник на енергия - сравним с ориза. "Той има 332 килокалории на 100 грама", казва Рестемайер. Въглехидратите в овеса са дълговерижни. "Това означава, че те се разграждат по-бавно в сравнение с обикновените захари." По този начин нивото на кръвната захар се увеличава по-бавно. Пълни сте по-дълго и изпълнението не спада отново толкова бързо.

Въпреки целия ентусиазъм за ползите за здравето, същото важи и за овеса: запазете умереност, казва Пфанебекер. „Самото зърно има много енергия, така че, разбира се, не бива да прекалявате.“ Според нея идеална порция: 40 до 50 грама овесени люспи, които осигуряват между 150 и 180 килокалории. Pfannebecker препоръчва да ядете овес с храна, която съдържа протеини - като мляко, кварк или кисело мляко - които ще ви заситят още по-дълго. „За да се използва по-добре съдържащото се в него желязо, овесените ядки също трябва да се комбинират с витамин С, например с пресни плодове или сок.“ (dpa)