Черен дроб по берлински с картофено пюре от магданоз - рецептата от "яж и пий - за всеки ден"

яжте и пийте - за всеки ден

Черен дроб по берлински с картофено пюре от магданоз

02 октомври 2020 - 11:08 ч

Вкусни и бързи рецепти за ежедневието

От списание до телевизия: „яж и пий - за всеки ден“ е новото готварско предаване на VOXup (винаги от понеделник до петък), продуцирано от Тим Малцер. Под мотото: "Бързо! Лесно! Вкусно!" Два професионални екипа за готвене се редуват ежедневно, създавайки страхотни ежедневни ястия, които да готвите у дома. И те показват: Това, което е вкусно, не е задължително да означава много усилия и със сигурност не е скъпо! Искате ли да запазите рецептата? След това можете лесно да го запомните в нашия канал Pinterest - за още повече вдъхновение и рецепти, просто ни следвайте в канала.

Dit is knorke - вкусна храна от столицата: основното ястие

Черен дроб по берлински с картофено пюре от магданоз на Андреа Ширмаер-Хубер и Рони Лол

Излъчено на 19 октомври 2020 г .: „Dit is knorke - Вкусна храна от столицата“ - можете да гледате цялото излъчване по телевизията. Сега тук: https://www.tvnow.de/shows/essen-und-trinken-fuer-jeden -таг-17337

Време за приготвяне: 30 минути

Съставки за 2 човека

3 корена магданоз
400 г картофи
3 глави лук
3 супени лъжици избистрено масло
сол
пипер
1 ябълка
1 супена лъжица захар
3 супени лъжици масло
50 мл сметана
Индийско орехче, прясно настъргано
4 филийки телешки черен дроб (готови за готвене, приблизително 60 g всеки)
2 супени лъжици брашно
3 стръка риган
50 мл портвейн

подготовка

Обелете и грубо нарежете на кубчета корените на магданоза и картофите. Гответе покрито в подсолена вода за около 15 минути.
Междувременно обелете лука, нарежете на пръстени и натиснете пръстените.
Загрейте 1 с. Л. Избистрено масло в тиган. Добавете лукови пръстени, подправете със сол и черен пипер и се потете до полупрозрачност. Извадете от тавата и оставете настрана.
Изрежете сърцевината на ябълката и нарежете ябълката на пръстени. Обърнете веднага ябълковите пръстени в захар. Загрейте 1 супена лъжица масло в тиган на лека температура и оставете ябълките да се карамелизират бавно.
Отцедете картофите и магданоза и оставете да се изпарят. Пасирайте с машинка за смачкване на картофи и смесете със сметана и 1 супена лъжица масло. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Подсушете черния дроб с кухненска хартия и обърнете в брашно. Избийте излишното брашно.
Добавете останалата част от избистреното масло и майорана в тигана и запържете черния дроб от двете страни за 3-4 минути на умерен огън. Едва сега сол и черен пипер на черния дроб.
Извадете черния дроб. Добавете портвейн и 1 супена лъжица масло в тигана и разбъркайте добре.
Сервирайте черния дроб с картофеното пюре, пръстените ябълки и лука и залейте със соса.

Още повече рецепти в брошурата!

Винаги с гаранция за успех и този специален обрат: На уебсайта на essen & drink има още по-големи ежедневни рецепти - за всеки ден и разбира се в списанието с Тим Малцер - тук можете да намерите страницата за поръчка!