кисели ябълки = по-малко плодова захар?

бинимо

Таралеж жаба

бинимо

плевел666

Чух само, че киселият вкус няма нищо общо със съдържанието на захар

Предполагам, че няма да се случва много със сладко-киселите ябълки

бинимо

Току-що намерих нещо за това. Жалко.
Кисели ябълки:
Много са пълни със захар
Това, което е кисело, не може да бъде сладко? Не е вярно - поне за някои кисели сортове ябълки. Напротив, те дори могат да бъдат особено „захарни“
Ябълки
Дори киселите храни понякога осигуряват захар. И все пак: ябълките са здравословни

Киселите ябълки също могат да бъдат с високо съдържание на захар. Един от най-киселите сортове, Boskoop, например, има особено високо съдържание на захар. Централното общество за маркетинг на германската селскостопанска индустрия (CMA) в Бон посочва това.

Захарният вкус се наслагва от киселината, поради което Boskoop е известен като особено кисел сорт. Сортът Idared, който също има кисел вкус, е с ниско съдържание на захар. Според CMA съотношението на киселина и захар е определящо за вкуса.

Според CMA вкусът на ябълките определя и начина, по който ябълките могат да се използват. Видове като Boskoop или Elstar, които са особено киселинни и не изтичат толкова бързо, са подходящи за печене. От друга страна, сладко-киселите сортове като Cox Orange или Gala вървят добре с месни ястия. Тези, които предпочитат да хапят сладка ябълка, трябва да изберат Braeburn, Gala или Golden Delicious.