Хляб

Съдържание

  • Хляб
  • Резюме и кратка информация
  • подувам

определението

Хляб описва процеса на опаковане (приготвена) храна (напр. месо, карантии от птици, карантии, зеленчуци или риба) с различни съставки.

Може да се панира с:

  • Галета или. Галета (от фр.: chapelure)
  • Троха от бял хляб (Fr.: Mie de pain)
  • Сухарска трохи (от фр.: Chapelure de biscottes)
  • Изсушен кокос (виж също: кокос), смесен с галета
  • настърган пармезан или други изключително твърди сирена, смесени с галета
  • Сусамови семена, смесени с галета

Панировката затваря храната и до голяма степен намалява изтичането на сок по време на готвене. Това също означава, че ароматните аромати на храната се запазват и ястието се подобрява.

Преди паниране храната (напр. Шницел или свински пържоли) трябва да се подправи. Солта, използвана за подправка, привлича влагата. Поради тази причина не трябва да започвате паниране твърде дълго преди готвене. В противен случай панировката ще омекне и ще се отдели по време на готвене.

В ежедневния език терминът паниране често се използва вместо паниране. И двата израза имат напълно различни значения в кухнята. Панирането е свързващо средство, докато панирането е покритие.

В Испания някои ястия се правят само с брашно и яйце панирани, след това се говори за ребозар. Често се използва за риба и месо, но също така и за leche frita (пържени филийки пудинг).

Резюме и кратка информация

подувам

  • Марион Трутър: Culinaria Espana: испански специалитети. Ullmann Medien, 2015 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.