Арония, арония, черна планинска пепел, черна планинска пепел, черна арония

Научно наименование: Aronia arbutifolia, Aronia melanocarpa
Английски: Червена арония, Черна арония
Френски: Aronia, Aronia noir, Aronia rouge
Италиански: Арония
Испански: Арония

Съдържание

Арония
Арония: описание
Арония: произход
Арония: съставки
Арония: сортове
Арония: съхранение и продажба
Арония: употреба
Резюме и кратка информация
подувам

The Арония или Арония принадлежи към семената и принадлежи към ботаническото семейство Розоцветни. Има два вида: Aronia melanocarpa (fr.: Арония ноар) и Aronia arbutifolia (fr.: Aronia rouge), освен това се пресичат помежду си и с планинската пепел (бот.: Sorbus aucuparia). Аронията расте на издръжливи дървета с височина до 15 м, които се отглеждат в насаждения като т. Нар. Половин ствол или 1-2 м висок храст. Растежът на дървото арония и формата на листата показват връзката с ябълката 🛒. Белите цветя, цъфтящи поотделно, и съцветието напомнят повече на плодовете на офика. Поради тази причина се нарича и аронията Черна планинска пепел или. Черна благородна планинска пепел че птиците обичат да ядат.

Арония: описание

При нарязване аронията прилича на малка ябълка. Можете да видите около 4 ЅЅ 8 светлокафяви, удължени семена. Месото е дълбоко бордо и има твърда захапка. Aronia melanocarpa има около 6 ЅЅ 13 mm големи, между 0,5 и 1,5 g тежки лилаво-черни, често восъчни, замръзнали плодове. (Забележка: Аронията не принадлежи към ягодоплодните плодове от ботаническа гледна точка, но се споменава и търгува като ягодоплодни плодове.) Вкусът им е сладко-кисел, придружен от тръпчива нотка и бистър стягащ; устата се свива, когато я ухапеш. Вкусът може да се сравни с неузрелите боровинки. Плодовете на Aronia arbutifolia, от друга страна, са червени и малко по-малки и тръпчиви на вкус. Сокът от пресована арония осезаемо мирише на горчив бадем.

Арония: произход

Домът на аронията е в Северна Америка от Нюфаундленд до Минесота, Тенеси и Южна Каролина. От средата на 20-ти век аронията се използва в Източна Европа, особено в Полша, Литва, Беларус, Молдова, Украйна и Чехия. В Германия се отглежда в някои плантации в Горна Лужица от средата на 70-те години.

Арония: съставки

Плодовете на аронията се състоят от около 13-18% захар и имат много високо съдържание на антоцианини, амигдалин и танини. Съдържанието на витамин С и други витамини е по-ниско от това на планинската пепел. Според скорошни изследвания, плодът арония трябва да се разглежда от здравна гледна точка поради много високото съдържание на флавоноиди и техните антоцианидини (антоцианидините са форма на антоцианини, специална форма на флавоноиди). Тъй като антоцианидините са мощни антиоксиданти, които „улавят“ свободните радикали, както и реактивните кислородни и азотни молекули, които могат да увредят генетичния материал (ДНК), протеините (протеините) или мазнините (липидите) и по този начин също така предотвратяват рака.

Арония: сортове

Някои сортове идват от избрани диви форми на растението и от кръстоски от различни сортове. Най-важните сортове включват:

"Neo" (от Чешката република)
"Rubina" (кръстоска между руски и финландски сортове)
"Викинг" (от Финландия)
"Kurkumäcki" (от Финландия)
"Hugin" (от Швеция)
"Fertödi" (от Унгария)
"Арон" (от Дания)

Арония: съхранение и продажба

Цели плодови гроздове могат да се съхраняват при стайна температура до 2 седмици. Плодовете могат да се съхраняват до 3 месеца в хладилник при 2 ° С 3 ° C и относителна влажност 85 ° С 90%. Поради тръпчивия вкус - причинен от високото съдържание на танини - той рядко се предлага на пазара като пресни плодове. В Остачан сезонът започва в средата на август и продължава около 3 седмици.

Арония: употреба

Плодовете са по-малко подходящи за консумация в сурово състояние. Употреба, подобна на червената боровинка, е възможна в сокове, желета и конфитюри, както и като компонент в сосове за дивеч. Сокът понякога се използва за оцветяване и овкусяване на препарати с други плодове, например с ягоди 🛒 в конфитюри, сокове и сладолед.

Резюме и кратка информация

Аронията принадлежи към плода на семето
Аронията принадлежи към семейство Розоцветни
Аронията има много високо съдържание на антоцианини, амигдалин и танини
Аронията има червена плът
Аронията не е ягодоплоден плод
Аронията се съчетава добре с дивеч, месо от дивеч, тъмно месо, месо
Аронията има вкус на неузрели боровинки
Аронията може да се съхранява до 3 месеца
Арония идва от Северна Америка
Аронията се използва като боровинки
Аронията се отглежда в Източна Европа, Полша, Литва, Беларус, Молдова и Чехия
Аронията се отглежда в Украйна
Аронията е известна като мек плод
Аронията се преработва в сок, желе и конфитюр

подувам

Гюнтер Либстер: Познаване на продукта плодове и зеленчуци. Hädecke, 2002 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.