Гювеч

Английски: Гювеч
Френски: Гратин

Съдържание

  • Гювеч
  • Основни съставки на гратиран гювеч
  • Добре известни гювечи
  • Резюме и кратка информация
  • подувам

какво

© Ангела Ширинов/istockphoto.com

Срокът Гювеч означава нежни, пухкави суфлета, леко яйце е направено от комбинацията от огнена маса и твърдо разбитите белтъци или се отнася до ястие, изпечено във фурната. И двете ястия могат да се състоят както от солени, така и от сладки съставки.

Основни съставки на гратиран гювеч

Съставките на фурната, изпечена на фурна, обикновено се наслояват в огнеупорен съд. Основните съставки на гювеча обикновено са тестени изделия, картофи, ориз, зеленчуци или плодове, както и подправки и подслаждащи съставки, които се обливат със свързваща смес от яйца и сметана или мляко (наричан още яйчен крем или роял). Всички съставки трябва да имат еднакво време за готвене, доколкото е възможно, за да се гарантира, че всички съставки са достигнали оптималната си точка на готвене в края на времето за готвене. За да направите това, храната трябва да бъде предварително приготвена или бланширана с по-дълго време за готвене.

Добре известни гювечи

Гювечетата с паста, оризови гювечи или картофени гювечи са най-често приготвяните солени гювечи. Известната от Австрия клада е сладък вариант на гювеч подреден остарял хляб, както и ябълки, яйца, мляко, канела, захар и стафиди и бадеми, напоени с ром.

Резюме и кратка информация

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
  • Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
  • Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
  • Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.

Енциклопедия на хранителните добавки

Хранителни добавки. За всички, които искат да знаят повече за добавките. Изчерпателно ръководство и справочна работа на над 600 страници с над 2800 ключови думи, E-номера, имена и синоними на хранителните добавки, както и превод на съответните добавки на английски, френски, италиански и испански. Този речник предоставя най-важната информация за актуалните в момента добавки и влиза в класификацията по функционални класове, производство, употреба, законови ограничения, максимални количества и условия на употреба, както и здравни аспекти. Лексиконът е допълнен с екстри за нано-храни, пластификатори и със списъци с добавки, за които: Използването на генно инженерство е възможно в производството, разрешено е в органични храни и може да бъде от животински произход.