Ягоди нулев процент: Ароматите заместват ценните съставки

В готовите храни често няма нито грам от показаната храна, напр. Б. плодове, ядки или месо. Те са заменени от ароматизанти. От тях около 2700 са разрешени в ЕС.

процент

Няма вкус, който го няма. С един грам аромат на един килограм храна може да се придаде изкуствен вкус. Предимството за доставчика: химическите хранителни съставки струват само няколко цента, истинската ванилия или ядките биха били значително по-скъпи.

Потребителите имат недостатък. Очакваните ценни съставки могат да бъдат намерени само във все повече продукти с изображения на етикета, които стимулират апетита; потребителите са измамени.

Това, което потребителят наистина яде, е скрито в дребния шрифт в списъка на съставките.

И там също се крие прикриване. Дори ваниловото кисело мляко с нотка "естествен вкус" не трябва да съдържа истинска ванилия. Законодателят използва термина „естествен“, за да бъде много удобен за доставчика. Според това "естествените аромати" не е задължително да произхождат от суровината, която му е дала името. Единственото изискване е суровините да идват от природата в най-широкия смисъл - това може да бъде и дървесна кора.

Химични разтворители и екстрагенти също се използват при производството на аромати, които често все още се откриват в малки количества в крайния продукт. В допълнение, много от дрождите, гъбите или бактериите, които правят производството на многобройни аромати или техните спомагателни вещества и добавки вече са генетично модифицирани.

Ароматите могат да стимулират апетита и по този начин да ви изкушат да ядете повече и да свикнете с неестествените, често с прекалено аромати храни. Много деца отхвърлят домашния кварк с ягоди, защото са свикнали със стандартния ароматен вкус. Разнообразните вкусови преживявания, предлагани от естествените храни, се забравят и се заменят с изкуствени - тревожно развитие.

Потребителски център Берлин e. В., Харденбергплац 2, 10623 Берлин. Януари 2010 г.

Текст: Потребителски център Хамбург e. V.

Финансирано от Федералното министерство на храните, земеделието и защитата на потребителите въз основа на резолюция на германския Бундестаг.