Готвене на скариди - инструкции

готвене

Можете да си купите скариди в магазина за риба в две различни състояния: някои са яркочервени и вече приготвени, а другите са доста грозни сиви и все още сурови. Тези, които искат да спестят време в кухнята, по-често използват готвените. Как да си набавим суровото Самите скариди готви и премахва червата (вижте напречното сечение на снимката) обяснява тези инструкции

The Предимство да приготвите сами скаридите е, наред с други неща, че можете да изберете запас, който отговаря на вкуса на ястието. За външния вид можете да сложите и цели скариди с глави настрани, за да гарнирате чиниите. И тъй като е бърз, едва ли спестявате време в сравнение с готовите варени скариди.

Пригответе съставките за скаридите

Така сами приготвяте скаридите

  1. Оставете бульона или водата да заврят в голяма тенджера и подправете със сол.
  2. Изплакнете скаридите със студена вода и ги добавете към врящата вода. След около три минути скаридите ще придобият яркочервен цвят и се приготвят. Сега го извадете от водата. Обичам да използвам моите кухненски щипки Cuisipro за това.
  3. Оставете леко да се охлади. Ако желаете, оставете част от скаридите настрана, за да ги използвате по-късно за гарнитура. Изключете главата на останалите скариди и премахнете черупката, с изключение на последния сегмент.
  4. Сега трябва да се отстранят само червата. Това е лесно разпознаваемо поради своя черен цвят и се намира точно под гърба (вижте напречното сечение на снимката). Просто изрежете средата на гърба с дълбочина около 2 милиметра с остър нож и внимателно издърпайте червата или го изплакнете под течаща вода.
  5. Сега обработете скаридите в съответствие с другите инструкции за рецепта.

Публикувано на 15 април 2006 г. в категорията "Основи" от Ян

Ключови думи за тази рецепта: