Диета като всяка друга

Актуализирано: 28.08.19 - 15:50

За любителите на периодичното гладуване чинията остава празна или 16 часа, или два дни.

Учените от Хайделберг разглеждат отблизо периодичното гладуване.

Искаме ли да хапнем нещо тази вечер? “„ Не, нямам право да ям нищо след 17:00. „Много хора вероятно вече са преживявали подобни ситуации в своя приятелски кръг. С надеждна редовност има шум на всеки няколко години - често на дори по-кратки интервали - за нова хранителна тенденция, нова диета, която уж засенчва всичко останало и със сигурност ще донесе желаната, постоянна загуба на тегло.

Старият добър принцип „изяж наполовина“ (FDH) вече не е достатъчен, трябва да се създаде (често псевдонаучна) надстройка. Понякога това беше ниско съдържание на мазнини, след това ниско съдържание на въглехидрати, между комбинирането на храни, за да назовем само няколко от популярните тенденции. Постоянното гладуване в момента е много популярно сред желаещите да отслабнат. Въпреки това, тъй като със сигурност на пазара излизат нови методи за отслабване, включително книги и публикации в медиите, релативизацията на превъзходните твърдения обикновено следва, когато независими учени изследват диетата.

Сега това се е случило при периодично гладуване: Помага ви да отслабнете и е полезно за вашето здраве, доколкото е добрата новина, но не го прави по-добре от конвенционалните диети. Това е заключението, до което са стигнали учени от Германския център за изследване на рака (DKFZ) и Университетската болница в Хайделберг след оценка на тяхното проучване Helena, най-голямото досега изследване на периодично гладуване.

За всички онези, които не могат да започнат с термина бетон, накратко принципът на тази хранителна тенденция: Постоянното гладуване или периодичното гладуване се живее по различен начин от последователите: Някои ядат в продължение на осем часа, това, за което жадуват, а останалите 16 гладуват - което означава: През този период е забранен всеки прием на храна. Други не ядат нищо в продължение на два дни и вместо това ядат, както им харесва, през останалата част от седмицата. Ето защо има и термините "16: 8" или "5: 2" диета.

В редица ръководства авторите обещават (както и при другите диети) трайна загуба на тегло без йо-йо ефект, устойчива промяна в метаболизма и по този начин фундаментално подобрение на здравословното състояние. Германското общество по хранене (DGE), от друга страна, предупреждава, че периодичното гладуване не е подходящо за трайно регулиране на теглото, а също така липсват научно обосновани проучвания за дългосрочните ефекти.

Всъщност има само няколко по-малки проучвания по този въпрос, но те биха могли да получат „удивително положителни ефекти върху метаболитното здраве“, казва Рут Шюбел от Германския център за изследване на рака: „Това ни направи любопитни и искахме да знаем дали тези ефекти също са в едно по-голяма група пациенти и за по-дълъг период от време. "

Заедно с колегите от DKFZ и учени от университетската болница в Хайделберг, Рут Шюбел изследва 150 души с наднормено тегло и затлъстяване в продължение на една година. Участниците бяха разделени на случаен принцип в три групи в началото: една трета следваше конвенционална диета в продължение на дванадесет седмици, при която дневният им калориен прием просто беше намален с 20 процента. Втората група практикува периодично гладуване според принципа „5: 2” (яжте пет дни, пости два дни), с което спестяват същото количество калории през цялата седмица. Третата група не спазва някаква конкретна диета, но, както и останалите, е мотивирана да яде балансирана храна в съответствие с препоръките на Германското общество по хранене. След фазата на диетата учените документираха теглото и здравето на изследваните лица за още 38 седмици.

Резултатът вероятно ще бъде доста разочароващ за запалените фенове на периодичното гладуване: Здравословното състояние се подобрява еднакво и при двата вида диета: При участниците в двете групи висцералната мазнина, т.е. нездравословната коремна мазнина около органите, намалява с телесното тегло, включително мастните натрупвания в черния дроб се върна. Учените са успели точно да определят промяната в разпределението на мазнините в тялото с помощта на специална формация в магнитен резонансен томограф в университетската болница в Хайделберг. Оказа се, че дори малка загуба на тегло е полезна за вашето здраве. Ако намалите телесното си тегло само с пет процента, губите около 20 процента от опасните мазнини по корема и дори повече от една трета от мазнините в черния дроб - „независимо от вида на диетата“, както подчертават изследователите. Изследователите също така не откриха разлика между конвенционалната, намаляваща калориите диета и периодичното гладуване за всички останали анализирани метаболитни стойности, както и за всички изследвани биомаркери и генни дейности - което, обратно, също означава, че последното не е по-лошо от другите диети.

И Тилман Кюн, водещ учен на изследването, пречупва друга копия в полза на периодичното гладуване: Изглежда, че за някои хора е по-лесно да бъдат много дисциплинирани в продължение на два дни, вместо да броят калориите и да се ограничават всеки ден. Разбира се, той също казва: "За да се поддържа новото тегло, е необходима постоянна промяна в диетата на балансирана диета според препоръките на DGE."

Ученият оценява резултатите от изследването по такъв начин, че да не зависи преди всичко от вида на диетата, "а по-скоро от вземането на решение за метода и след това следването му чрез". Това показва и скорошно проучване, сравняващо ниско съдържание на въглехидрати (с ниско съдържание на въглехидрати) и ниско съдържание на мазнини (с ниско съдържание на мазнини). И тук участниците постигнаха едни и същи ефекти и с двата метода.