Червена боровинка • Най-силното зрънце в света

Малко зрънце, голяма сила: боровинките са на устните на всички. И с право, защото червените енергийни пакети, американски роднини на червената боровинка, предпазват от болести. Освен това червената боровинка е лека и вкусна!

Вече местни американци оцени плодовете от отгледаните блата в Северна Америка като Средства за защита за заздравяване на рани. По-късно моряците се поклониха на китолов с боровинки заради заболяването с недостиг на витамин С скорбут пред. Днес използваме плодовете, които дължат името си на сходството на цветята си с клюн на кран, за здраве и удоволствие.

Червена боровинка: Толкова здравословна благодарение на антиоксидантите

Според научни изследвания плодовете укрепват това имунна система, защити срещу артериосклероза и спрете Дискомфорт в стомаха. Вашето здраве плюс: „Червените боровинки съдържат минерали като желязо, калий и натрий, но също така и изобилие от витамини и по този начин антиоксиданти, които поддържат свободните радикали, унищожаващи клетките и неутрализират“, казва Antje Gahl от Германското общество по хранене. „Най-важните са съдържащите се вторични растителни вещества, сред тях така наречените проантоцианидини ", казва ученият. Тези антиоксиданти забавят процеса на стареене на клетките и предпазват от заболявания.

Червена боровинка при цистит

Казват, че плодовете предпазват от инфекции на пикочния мехур и пикочните пътища. Тъй като образуват фин филм, който покрива лигавицата на пикочните пътища. Antje Gahl: „Бактериите вече не могат да скачат и да предизвикат инфекции.“ Този механизъм дори работи устойчиви микроби, които вече не могат да бъдат изместени дори от антибиотици. Проучване от Финландия показва, че редовната консумация на силен плод увеличава риска от Инфекция на пикочния мехур, типично женско страдание. За това са отговорни проантоцианидините - антибактериални горчиви вещества, които помагат при възпаление.

Малките природни таланти могат още повече. Те също така защитават лигавиците в устата и стомаха, както са установили изследователи от университета в Тел Авив. В борбата срещу грипоподобни инфекции Червените боровинки също действат: Учените са открили повишени нива на салицилова киселина в кръвта на хора, пили дълго време сок от червена боровинка. Противовъзпалителната съставка се намира и в облекчаващите студа и болката.

Откъде идва зрънцето

Червената боровинка също е родом от Европа, но най-големите площи за отглеждане са в Канада и САЩ, особено тук. в Нова Англия. Расте на малки, вечнозелени храсти, чиито клони пълзят по земята. Зрелите плодове имат интензивно червено. Тъй като имат четири въздушни камери вътре, "полето" се събира в Нова Англия чрез наводнение. Разхлабените плодове плуват отгоре. И ето как изглежда:

Червена боровинка прясна или сушена

Пресните боровинки имат вкус на кисел и тръпчив вкус. Те се предлагат в магазините от септември до декември и могат да се съхраняват само за кратко. Само когато изсъхнат, получават сладостта (и дългия срок на годност), известна със сушените плодове, разбира се и заради добавената захар или други подсладители. Докато пресните плодове са леки с около 34 kcal на 100 g, ситуацията е различна при сушените плодове: те добавят до 300 kcal на 100 g.

Рецепти с червена боровинка: бисквити, салати и др.

Сега сокът от червена боровинка се предлага в почти всеки супермаркет. Но с пресните или сушени плодове можем сами да проявим творчество!

Салата от червена боровинка

В дресинг за салата сушени червени боровинки са откритие. Те добавят съблазнителна сладост, в същото време киселото им докосване идеално се съчетава със сърдечния микс от листа. Горските плодове се хармонизират особено добре със салати, в които се използват ябълки и/или орехи.

Рецепта за дресинг (просто смесете и залейте салатата):
2 супени лъжици ябълков оцет
2 супени лъжици зехтин
1-2 чаени лъжички мед
1 шепа сушени боровинки

Бисквити с червена боровинка

Хммммм! Сушените боровинки са толкова вкусни в хрупкавите бисквитки. Ето рецепта за 40 парчета:

100гр сушени боровинки
100гр овесени ядки
200гр масло
6 супени лъжици мляко
300гр брашно
75 грама захар
2 жълтъка
1 щипка сол

Омесете брашното, млякото, захарта, овесените люспи, яйчния жълтък, солта, (студеното) масло и едро нарязаните боровинки в гладко тесто, разделете, оформете на две тесни рулца и охладете за половин час. След това нарежете рулата на тънки филийки и ги поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете във фурната (предварително загрята до 180 градуса) за 10-15 минути.

Сос от червени боровинки

Не е задължително да е класическата пуйка (дори и да се яде с нея в САЩ). Червеният сос се съчетава добре с редица печени.

300гр пресни боровинки
180гр захар
200 мл портокалов сок

Загрейте захарта и сока заедно, добавете боровинките и варете, докато плодовете се спукат. Поставете в купа и оставете да се охлади.

Червени боровинки с каша, мюсли и ко.

От само себе си се разбира, че мощните плодове също могат да се насладят чудесно в ястия за закуска като мюсли и каши.

Просто добавете шепа сушени плодове към мюслите или разбъркайте в кашата (известна още като топла овесена каша) точно преди края на времето за приготвяне, заедно с други плодове.

Автор: Сюзън Юнгханс-Нол, Катарина Хап