Подкисляване на тялото - наистина ли съществува?

Подкисляване - наистина ли съществува?

9 януари 2019 г., 15:05 | t-онлайн, lk

Закуска: Според таблиците на киселинно-алкалната диета не може да се консумират нито месо, нито яйца, кафе или захар. (Източник: Wicki58/Getty Images)

За да се противодейства на подкисляването на организма от прекалено много месо и захар, трябва да се яде по-малко киселини, които образуват киселина, а вместо това повече плодове и зеленчуци, според препоръката. Тази теория обаче е противоречива. Как се влияе на киселинно-алкалния баланс на тялото?

Богатите на протеини храни като месо, колбаси или яйца образуват киселини, когато се разграждат в организма. Захарта и кафето също се броят сред киселинните храни, докато плодовете и зеленчуците се считат за основни. Много натуропати вярват, че твърде много храни, които произвеждат киселина, са вредни за вашето здраве. Киселинно-алкалният баланс е нарушен при много хора и това от своя страна е причина за много заболявания, според теорията.

Диетолозите смятат, че е излишно да се класифицират храните според техните киселинни и алкални ефекти. Защото не е толкова просто с киселините в организма: метаболизмът непрекъснато произвежда киселини дори без да яде и има сложни буферни системи, които поддържат стойността на pH в тялото постоянна. „Здравият човек не прекалява с киселини, защото организмът точно регулира това“, обяснява проф. Д-р. Андреас Пфайфър от Германския институт за изследване на храненето Потсдам-Рехбрюке (DIFE), който също работи като експерт по метаболизма в Шарите в Берлин, t-online.de.

Здравите хора могат да се справят добре с киселините

Повечето процеси в тялото работят най-добре, когато телесната течност е неутрална или леко основна. Стойността на рН в кръвта се поддържа леко основна на около 7,4, слюнката и жлъчният сок са почти неутрални със стойност на рН 7,1. За разлика от тях в стомаха преобладава изключително кисела среда с рН от 1,2 до 3,0. Това е единственият начин за функционирането на храносмилането. Сложните буферни системи регулират киселинно-алкалния баланс и по този начин осигуряват плавен метаболизъм. „Работи перфектно със здрави хора - независимо от това, което сте яли преди“, добавя Пфайфър. Стойността на рН в кръвта също се променя само минимално.

Бъбреците играят най-важната роля. Той отделя излишните киселинни йони, които могат да бъдат измерени в "кисела" урина. Това обаче не е признак на свръхкиселинност, а по-скоро, че регламентът работи добре. В това отношение тест лентите за измерване на стойността на рН в урината, които се предлагат в аптеките, също не са полезни за измерване на киселинността. Нивото на рН в урината варира значително през целия ден и това е напълно нормално. Белите дробове също играят важна роля в регулирането на киселинно-алкалния баланс в тялото - те премахват киселинния въглероден диоксид (CO₂). Ако бъбреците или белите дробове не работят правилно, в организма може да настъпи свръхкиселяване. След това засегнатите са болни и се нуждаят от лечение.

Когато киселинният баланс излезе от релсите

Има обаче ситуации, при които киселинно-алкалният баланс всъщност е дисбалансиран и настъпва животозастрашаваща ацидоза - тоест свръхнакисляване на кръвта. Това може да се случи при заболявания като диабет или бъбречна слабост. Тогава буферните системи на организма са претоварени, така че стойността на рН в кръвта спада. Подобна хиперацидност се проявява в особено дълбоко и учестено дишане и ацетонова миризма във въздуха, която напомня на презрели плодове. Тогава това се причинява от тежки бъбречни или белодробни заболявания, които трябва да бъдат третирани като причина. Само здравословната диета обикновено не е достатъчна, но може да има положителен ефект върху хода на заболяването.

За какво са киселинно-алкалните диети?

Тъй като няма такова нещо като свръхкиселина, киселинно-алкалните диети не помагат за киселинно-алкалния баланс. Но и те не вредят, казва д-р. Пфайфър: "Повечето компоненти на тези диети са здравословни храни на растителна основа като зеленчуци и плодове, така че нищо не говори против тази диета."

Всеки, който се стреми към отслабване, трябва да промени хранителните си навици в дългосрочен план, да яде много плодове и зеленчуци и да спортува достатъчно.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.