Защо диетите с ниско съдържание на въглехидрати не работят и защо въглехидратите не ви задължават да дебелите вечер

Включени са диети с ниско съдържание на въглехидрати. Те обещават бърза и голяма загуба на тегло. И работи: ако преминете към диета с ниско съдържание на въглехидрати, първо отслабвате. Фактът, че той губи главно вода през първите няколко дни и че успехът при отслабване обикновено е краткотраен, често не се споменава в сцената с ниско съдържание на въглехидрати. В тази статия ще разберете защо диетите с ниско съдържание на въглехидрати често се провалят и също така представляват риск за здравето.

Животинският протеин ви разболява

Присъстват диети с ниско съдържание на въглехидрати. При този тип диета почти не се консумират въглехидрати, а само мазнини и протеини - основен риск за здравето и също неефективен.

Тези на диета с ниско съдържание на въглехидрати ядат предимно месо, колбаси, сирене и яйца вместо хляб, тестени изделия, ориз и картофи. Обаче такава диета, богата на животински протеини, се оказа критична от много гледни точки.

Според научните познания, високата консумация на месо е свързана с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, независимо дали има други влияещи фактори като затлъстяване или консумация на тютюн. В допълнение, животинските продукти, особено колбасите и месото, осигуряват много арахидонова киселина, която се счита за изходен материал за възпаление. Колкото повече месо, колбаси и други животински продукти ядете, толкова по-голям е рискът от възпаление в организма.

Освен това нивата на пикочна киселина в кръвта също се повишават с повишена консумация на протеини, което увеличава риска от подагра, особено ако алкохолът също се пие редовно. Например лекарят по натуропатия и хомеопатия и специалистът по Аюрведа д-р. мед. Ернст Шрот открива в практиката си, че месоядците са по-често засегнати от пристъпи на подагра в сравнение с вегетариански или вегански пациенти.

Защо диетите с ниско съдържание на въглехидрати се провалят

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати не само ви разболява в дългосрочен план, но и обикновено не ви помага да отслабнете, поне ако погледнете дългосрочния успех. Много участници, които са били доволни от първоначалната загуба на тегло, се връщат към старото поведение само няколко седмици след започване на промяната в диетата. Причината може да бъде, че въглехидратите играят важна роля в синтеза на собственото вещество серотонин. Ако се консумират твърде малко въглехидрати, така че тезата на някои учени е, че има дефицит на серотонин, настроението пада и в резултат на това тялото реагира със силен глад към богати на въглехидрати храни, за да стимулира собственото производство на серотонин в организма.

Дали ще се чувстваме доволни и щастливи, но и колко добре спим, зависи, наред с други неща, от количеството серотонин, пратеник на щастие, който се формира в мозъка ни. Колкото повече серотонин може да направи нашият мозък, толкова по-добре се чувстваме. Триптофанът, незаменима аминокиселина, която трябва да приемаме с храната, служи като строителен материал за серотонин. Само когато достатъчно количество от тази аминокиселина пристигне в мозъка, могат да се получат достатъчно пратеници на щастие.

Но какво общо има това с въглехидратите в нашата диета?

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати създава липса на серотонин. Това от своя страна води до желание за храна, богата на въглехидрати. Резултатът: наднорменото тегло остава или се връща.

За да влезе триптофан в мозъка, той първо трябва да премине кръвно-мозъчната бариера, която трябва да предпазва мозъка от нежелани нарушители. Триптофанът се конкурира с други аминокиселини като левцин, валин или изолевцин за влизане в мозъка.

Консумацията на въглехидрати, особено вечер, помага да се "изключат" състезателите. Тъй като въглехидратите карат нивото на кръвната захар да се повишава, което води до отделяне на инсулин. Инсулинът действа като отваряща врата за мускулните клетки. Дълговерижните аминокиселини, конкуриращи се с триптофан, които са предпочитани от мускулите, по този начин се транспортират все повече от кръвта към мускулите. Тогава триптофанът има свободен път да влезе в мозъка, така да се каже.

Така че може би желанието за тестени изделия, хляб, сладкиши или алкохол, за които хората многократно съобщават за диета с ниско съдържание на въглехидрати, се дължи на липсата на серотонин - предизвикан от твърде малко въглехидрати. Опитът да се балансира нечий хормонален баланс много често завършва с рецидив на стари хранителни навици.

Тази теза се подкрепя и от изследвания в университета в Маастрихт. Тук може да се покаже, че участниците, които са спазвали диета с високо съдържание на въглехидрати, реагират много по-спокойно на стрес и имат по-ниски нива на кортизол в сравнение с участниците в диета с ниско съдържание на въглехидрати. Учените подозират, че поради достатъчно високото съдържание на въглехидрати в диетата от първата група може да се образува достатъчно серотонин, така че да има балансиращ ефект върху хормона на стреса кортизол.

В Аюрведа се твърди, че храни, богати на въглехидрати като картофи и ориз, имат подхранващ и психически балансиращ ефект.

По-добри въглехидрати от протеините вечер

Широко разпространеното убеждение е, че всеки, който иска да отслабне, поне не трябва да яде въглехидрати вечер. Все повече експерти по хранене като здравния съветник Кристиан Дитрих-Опиц или естествения лекар д-р. мед. Ернст Шрот го вижда по различен начин. Както току-що видяхме, въглехидратите подпомагат образуването на серотонин вечер и по този начин спокоен нощен сън. Богатите на протеини вечерни ястия, приготвени от животински продукти, обаче имат много неблагоприятен ефект. За разлика от тях, протеините от растителни храни са по-лесни за използване и могат да се ядат и вечер.

Тъй като животинският протеин е много труден за смилане, той често води до стомашно-чревни оплаквания като метеоризъм или неразположение. Храната от животински произход вече не се усвоява правилно, особено когато се яде вечер и продължителността на времето, което остава в червата, се забавя. Това създава продукти за гниене на протеини, които достигат до черния дроб чрез циркулацията на порталната вена. Особено месоядците често имат повишени стойности на черния дроб, които се нормализират след изрязване на животински продукти, поне от последното хранене.

Нарушенията на съня също са типични за вечерята, богата на животински протеини. Поради по-трудните изисквания към храносмилателната система, сънят често е неспокоен, пациентът се изпотява и сутрин се събужда със запушен нос. Месоядните също са склонни да хъркат много по-често, което може да доведе до нездравословни дихателни паузи.

Оттук и съветът към всички, които искат да спят по-добре и да направят нещо добро за храносмилането си: Поне не яжте животински продукти вечер, а по-скоро въглехидрати.

Фактът, че въглехидратите не ви задължават да дебелите вечер, показват и италианците с високото им съдържание на богати на въглехидрати тестени изделия в диетата си. Според статистическите изследвания те издигат задната част в долния край на европейските класове телесно тегло, докато германците и британците, като признати любители на месото, сега са сред най-тежките европейци. Въпреки това, разбира се, трябва да обърнем внимание на качеството, а не на количеството и да предпочитаме въглехидратите, които се метаболизират бавно и равномерно, така че използвайте пълнозърнести храни вместо продукти от бяло брашно и естествени подсладители като стевия, сироп от агаве или лукума на прах като конвенционална трапезна захар или изолирана фруктоза.

Тук ще намерите страхотни рецепти, които ще ви улеснят при преминаването към растителна и следователно изключително здравословна диета:

Можете да намерите още повече съвети и вкусни идеи за рецепти в готварската книга на Матиас "Vegane Kochkunst".

Автор: Линда Пюшел

„Защо италианците са слаби, а месоядците не“ от д-р мед. Ернст Шрот в списание Naturarzt, брой 9/15
Кристиан Дитрих-Опиц: „Освободена диета“
Майка Йоаким: "Яжте зелено!"
Кембъл/Кембъл: "Китайско проучване"