Телешко филе, запечено във фурната върху млади зеленчуци

съставки

Изпратете списък на съставките

Изпратете си съставките за печено телешко филе на фурна върху млади зеленчуци.

Вашият списък с съставки е изпратен успешно. Приятно готвене!

Моля, проверете имейл адреса си!

1 връзка моркови млади
2 парчета тиквичка средни
200 г гъби
1 пролетен лук
1 супена лъжица масло
150 г грах разхлабен пресен или замразен
1/2 dl бяло вино или Noilly Prat
1 dl зеленчуков бульон
1/2 парче лимони с тънко настъргана кора
Сол, черен пипер от мелницата
600 г телешко филе
1 супена лъжица избистрено масло
1 дл сметана

2 души: съкратете съставките наполовина; времето за печене на телешкото филе е само около 15 минути. Продължете да готвите зеленчуците още 5 минути, след което изключете фурната. 1 човек: Запържете 2 телешки медальона от по 50 г само за 1 минута. След това първо гответе зеленчуците предварително за 10 минути, поставете месото отгоре и завършете готвенето за 8-10 минути, в зависимост от дебелината.

Хранителна стойност

подготовка

Само четката четка моркови се почиства старателно под студена вода, не се бели. В зависимост от размера го оставете цял или разрязани наполовина по дължина. Ако се използват моркови, обелете ги, разчертайте ги по дължина и нарежете на дръжки. Отрежете краищата на тиквичките, плодовете на четвърт по дължина и също нарежете на парчета. Пригответе гъбите и нарежете на филийки. Накълцайте пролетен лук заедно с красивите зелени.

Загрейте маслото в широк тиган и запържете младия лук, докато стане прозрачен. Добавете морковите и гъбите и задушете в собствения им сок за 3-4 минути. След това добавете тиквичката и граха, деглазирайте с Noilly Prat или бяло вино и бульон и подправете с лимонова кора, сол и черен пипер. Покрийте зеленчуците и варете, докато тиквичките омекнат. Разпределете заедно с течността в обилно намазана с масло мазнина.

Подправете телешкото филе със сол и черен пипер. Запържете енергично общо 2 минути в силно горещото избистрено масло. Поставете върху леглото със зеленчуци. До този момент съдът може да бъде подготвен; не поставяйте в хладилника, но оставете да престои на стайна температура.

Загрейте фурната до 200 градуса.

Полейте крема върху леглото със зеленчуци. Печете телешкото филе във фурната при 200 градуса на секундата отдолу за 20 минути. След това го извадете, увийте го в двоен слой алуминиево фолио и го оставете да почине 8-10 минути. Оставете зеленчуците в изключена фурна.

Нарежете телешкото филе на филийки, подредете върху леглото от зеленчуци и сервирайте веднага.