Суперхрана елда

Детокс за здравословно хранене

Дори заглавието да е глупаво - елдата всъщност има невероятни качества

Обелена елда - традиционно псевдозърно от Европа и Централна Азия

Какво не правите за търсачките? Заглавието всъщност трябваше да е „местна суперхрана“. Това би обхванало два мегатренда: в комбинация с хип „дома“, маймунската дума „суперхрана“ би направила безглутеновата (23 удивителни знака) елда още по-желана. „Роден“ е нещо изключително рядко. В аналоговия свят човек го търси с детективска педантичност. Елда, например: Spießberger я получава от Чехия, Davert от Китай. Отнема няколко дни, докато откриете псевдозърното от немското отглеждане (Рапунцел) в Едека на всички места.

Разглеждането отблизо на индустрията за здравословна храна и биологична храна е като събуждане от красива мечта. Понятията "у дома" и "като в миналото" продължават да съществуват. Трябва да е така, с него се прави добър бизнес. Но маркетинговите термини, гарнирани с много „любов“, са размити и нямат нищо общо с реалността - прочетете тази книга. Ако ние, потребителите, искаме да използваме нашата пазарна мощ и също така искаме да насърчим завръщането на дребните структури в тази страна, трябва да прочетем малкия шрифт и указанията за произхода на нашите покупки. Питането помага!

С оглед на нежния цвят на елда е ясно, че отглеждането в местните райони не се отплаща. Семената от семейство възли Fagopyrum esculentum виреят на песъчливи, бедни на хранителни вещества почви. Някога култивирането е било широко разпространено в Германия, но с появата на изкуствени торове районите, бедни на хранителни вещества, стават изключение. Екстремният ботаник Юрген Федер твърди, че днес във въздуха има повече азот, отколкото е бил прилаган върху полетата през 30-те години. Това затруднява живота на пестеливите растения - а за местните фермери и без това отглеждането не си струва. Само безглутеновата реклама или търсенето на истински „местен“ може да промени това.

Растението за възстановяване

Въпреки всичко, елдата не е изчезнала от немските полета. Напротив: пчеларите го използват като отлично пасище за пчелите; при сеитбооборота той подобрява качеството на почвата като „възстановително“ и междинно растение и допринася за защита срещу ерозия. Човек използва една от най-невероятните си способности: Елдата прекъсва цикъла на развитие на паразитни кръгли червеи, които причиняват щети, особено в зеленчукопроизводството. В традиционната китайска медицина, TCM, се казва, че това не се отнася само за подове. Суровото брашно от елда, смесено с вода за образуване на каша, се препоръчва като добро противоотрова, когато червеите заразяват човешкото тяло.

Искате ли добро дете ...

Не е изненадващо, че хората в Азия са толкова запознати с безглутеновата възли. В Япония юфката с елда се нарича "соба" и е много популярна. Крупа, приготвена от печена елда, в Русия се нарича „Kasha“, деликатна палачинка от елдово брашно „Blini“, във Франция се нарича „Galette“. Авелин Куши, „Кръстница на макробиотиците“ пише в своята Велика книга за готвене на макробиотици: „Медицински, елдата подпомага дехидратацията на тялото. Особено затопля се през есента и зимата. «Твърди се, че псевдозърното има ефект, противоположен на енергията на огъня. Преведено в симптоми, това означава: То трябва да може да понижи твърде високото кръвно налягане. В традиционната китайска медицина, TCM, той се разглежда и като средство за запек, причинено от разширени черва (ин). По принцип макробиотите и TCMers препоръчват редовна консумация на елда, за да се изгради здраво състояние. Цитат от „Кръстникът на макробиотиците“ Джордж Осава е легендарен: „Ако искате добро дете, не му давайте елда“.