Солянка по GDR рецепта

Проста рецепта за солянка, базирана на стила на ГДР - идеална за използване на остатъци от месо на скара

Има много рецепти и вариации за солянка. Независимо дали са класически с месо, като рибна солянка или вегетариански с гъби - всички те имат общ солен компонент (sol = солен), който се състои най-вече от кисели краставички и от тях.

В моята рецепта ще ви покажа как можете бързо и лесно да измислите вкусна, пикантна солянка от всяко месо или колбас. Често имаме Солянка след скара, тъй като обичам да използвам остатъци от колбаси на скара или пържоли за нея. Солянката е чудесно подходяща за използване на остатъци от месо и колбаси. Но можете също толкова лесно да се откажете от пресни месни продукти: Месни колбаси, салам, бекон и колбаси от Виена биха били силно препоръчителни.

Солянката често се приготвя с лечо, пикантен червен пипер и доматен сос. Въпреки това е твърде горещо за децата ми, затова просто използвам доматено пюре. Моите деца на 5, 7 и 8 години много обичат Солянката и я ядат редовно в училищната кухня или в детската градина - там тя обикновено се сервира като сърдечен компонент пред сладко основно ястие.

Съставки за голяма тенджера

Така се готви солянка

Първо нарежете месото и колбаса на малки кубчета с големината на хапка.
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
Сега взимате голяма тенджера, покривате дъното с малко зехтин и запържвате лука в нея до полупрозрачност.
След това добавете нарязаното месо и колбаса и ги запържете.
След това добавете пазара от домати и го разбъркайте. Добавете и прецедения домат.
След това го загасете с достатъчно вода, за да направите супа, в която плуват месо и колбаси. Разбъркайте зеленчуковата паста или моментален бульон.
Нарежете киселите краставички на малки кубчета и ги добавете към супата. Изсипете голяма глътка вода от краставицата в тенджерата.
Сега подправяте солянката с червен пипер на прах и я подправяте със сол.
След това ги оставете да къкри около 10 минути. Ако сте използвали прясно месо, то ще трябва да се готви малко по-дълго, отколкото когато използвате месо на скара. Най-добре е просто да опитате, когато месото е крехко.

Soljanka се сервира с куп заквасена сметана и лимонов клин, както и пресен бял хляб или препечен хляб.

Както вече споменахме, има безброй вариации и модификации за Soljanka. В някои домакинства също се добавя кисело зеле или е пикантно.

Харесвате ли тази рецепта? След това ме последвайте във Facebook или Instagram, за да бъдете винаги в крак с времето.