Рецепта за солянка - така работи оригиналът

Солянката е класика на руската кухня и отдавна е известна далеч извън националните граници. Обясняваме кои съставки са важни за традиционното приготвяне и как работи рецептата на Soljanka.

За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.

За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.

Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.

Солянката е традиционно ястие от Източна Европа, произхождащо от бившата ГДР. Освен борш, тази обилна яхния е едно от най-популярните ястия в Русия и впечатлява преди всичко с леко сладко-киселия си компонент. Поради своите прости съставки, Soljanka е чудесна и за остатъчно рециклиране. В допълнение към обилния бекон, супата включва шунка, салам и пушени колбаси. Изпечени, те формират идеална основа за тяхната силна, сърдечна нотка.

В допълнение към месото или рибата, трябва да ядете особено сладко-кисели задушени зеленчуци, известни още като letscho, и туршиите или туршиите са основните компоненти на солянката. Тук ще ви покажем как можете лесно да приготвите оригиналната рецепта.

Рецепта за солянка - съставки за 4 човека:

75 г бекон
1 глава лук
50 г шунка
50 г салам
100 г пушени колбаси
1 червен пипер
1 морков
4 мариновани краставици
50 г доматено пюре
30 г пулпа червен пипер
0,25 л вода от туршия
1 литър телешки бульон
100 г кисело зеле
1 супена лъжица каперси, 1 скилидка чесън, 1 дафинов лист
Сол от пипер

Рецепта за солянка - и ето как работи:

Нарежете бекона, лука, шунката, салата и колбасите и ги запържете до златисто кафяво.
Добавете червения пипер, моркова, маринованата краставица, доматеното пюре и пулпата от пипер.
Добавете водата от краставицата и телешкия бульон.
Добавете кисело зеле, каперси, чесън, черен пипер, сол, дафинов лист и варете на тих огън 20 минути.
Украсете със заквасена сметана, резен лимон и магданоз.

За да не бъдат забравени страхотни рецепти за ГДР, ето селекция от най-добрите ястия. Кулинарни спомени.

Солянка може да се приготви с риба, месо или гъби. Сладководна риба като пъстърва или щука обикновено се използва за риба солянка. Сега обаче вариантът с месо се е утвърдил, така че сушено говеждо или свинско месо или пушена наденица може да се използва като основа за руска солянка. В зависимост от вашите предпочитания и вариации, други остатъци от месо или колбаси също могат да бъдат преработени, като например пролетната солянка, която се приготвя с ловни колбаси и филийки от печено говеждо месо.

Нашият съвет: Ако Soljanka е преживяла за един ден, вкусът е още по-добър. Така че или се пригответе предния ден, или просто очаквайте с нетърпение да го изядете на втория ден. Ако остане твърде много, сладко-киселата супа може да бъде замразена и размразена отново при необходимост.