Шоколадът е полезен за вас

По-специално черният шоколад има много добра репутация сред експертите. Но млечният шоколад също е разрешен - умерено. Нашето ръководство за шоколад.

@ shutterstock.com/Африка Студио

Здрав ли е шоколадът?

Именно флавоноидите в какаото правят тъмния, неподсладен шоколад толкова здравословен. Учените бяха разбрали по-рано, че ефектите на тъмния шоколад Прилики с ефектите на аспирина като. Съдържащата се в аспирина ацетилсалицилова киселина гарантира, че кръвта се съсирва по-малко и по този начин значително намалява риска от инфаркт. Флавоноидите са фитохимикали, които имат подобен ефект и се съдържат в зеленчуци, плодове, зелен чай и дори вино, например.

Този черен шоколад стимулира кръвоносната система и Поддържа артериите в тяхната работа, откриха американски кардиолози в друго проучване. За целта те разделиха тестваните в три групи: едната ядеше 100 грама черен шоколад без захар на ден, друга ядеше захарен черен шоколад, а третата група получаваше заместващ продукт. Той изследва как главната артерия се разширява преди и след консумацията на шоколад. Прави това, за да може през него да тече повече кръв. При пациентите с тъмния шоколад без захар артерията се разширява най-много. Артерията се разшири най-малко при изследваните лица, които получиха заместващия продукт.

Нашата рецепта за шоколадова торта - струва си грях

Колкото и здрав да е тъмният шоколад в сравнение: от време на време, според учените, няма какво да се каже срещу него от време на време лека закуска млечен шоколад. Тъй като съдържащата се в нея захар позволява системата за възнаграждение в тялото да стартира и по този начин да я създаде Благополучие. Това обаче се случва само ако човек не прекалява с консумацията. Тъй като е известно, че шоколадът осигурява много мазнини и калории. Според експертите максимум 20 грама на ден е добра насока. Това съответства на средна лента на 100 грама бар.
Но не само шоколад за „закуска“, но и шоколадова торта е истинска душевна храна, която е позволено да бъде от време на време.

съставки

За тестото (тиган с форма на пружина; около 24 см Ø)

омекотено масло за формата
150 г черен шоколад
100 г масло, нарязано на парчета
3 яйца
80 г захар
1 супена лъжица ванилова захар
1 щипка сол
1/2 чаена лъжичка канела на прах
приблизително 250 g брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер

250 г кувертюр от тъмен шоколад
100 г двоен крем
100 мл крем
1 - 2 супени лъжици какао на прах
1 супена лъжица ванилова захар

подготовка

Време: 40 минути; Време за печене около 45 минути; Време за охлаждане приблизително 2 часа)

Загрейте фурната до 200 ° C отгоре и отдолу. Застелете дъното на пружинна форма с хартия за печене и намажете ръба с масло.
Накълцайте шоколада, разтопете го с маслото в метална купа върху гореща водна баня и оставете да се охлади. Смесете яйцата със захарта, ваниловата захар, солта и канелата, докато станат кремообразни. Постепенно добавете шоколадовото масло и разбийте сместа, докато стане кремообразна. Смесете брашното с бакпулвера, пресейте върху него и разбъркайте. Изсипете тестото в подготвената форма, изгладете го и печете във фурната за около 45 минути (направете тест с пръчка!).
Ако е твърде кафяво, покрийте го с алуминиево фолио своевременно. Извадете тортата и я оставете да се охлади върху решетка.
За крема нарежете шоколада и го разтопете на гореща водна баня. Свалете котлона и разбъркайте двойния крем. Разбъркайте сместа студена на студена водна баня. Разбийте сметаната с какао на прах и ванилова захар до твърдост и сгънете в шоколадовия крем.
Намажете тортата със сметаната и охладете за около 2 часа преди сервиране.

Повече информация за печенето с шоколад и Съвети от сладкарката, за да направите кувертюра наистина блестящ - Натисни тук!