Сезонен календар: Този плод и зеленчук е през сезона през май

Природата се пробужда през май: този месец можете да очаквате с нетърпение местните аспержи, да берете салати, репички и дори първите ягоди. Плюс: Най-популярните пролетни ястия като зелени аспержи от фурната, крем супа от аспержи или кифли от ревен.

„Май прави всичко ново“ - стара поговорка, която не може да бъде по-вярна. Първите сладки ягоди от регионално, защитено отглеждане ви очакват в края на месеца.

Ако сте голям фен на аспержите, все още можете да очаквате местните зелени и бели аспержи. Освен това ревен, спанак и репички ще ви зарадват отново през май.

Ако искате отново да направите песто от див чесън, трябва да сте бързи, тъй като сезонът на дивия чесън бавно приключва.

Сезонният календар FIT FOR FUN ви показва кои плодове и зеленчуци също са в сезон през май. В допълнение към малките странични факти за плодовете и зеленчуците, има и вкусни пролетни рецепти.

Сезонен календар с един поглед

В сезонния календар ще намерите всички плодове, зеленчуци и специални билки, които в момента са или ще бъдат в сезона през месеца.

Какво ново през май? Любителите на салатите могат да развеселят: Сега започва сезонът на салатите с пресни листа, като маруля от дъбови листа, маруля, оскубани салати и много други. Има и кольраби, репички и зелен лук, пресни от полето.

Изборът на билки също ще се увеличи през май - освен див чесън има копър, риган, майорана и т.н.

Черешката на тортата: Ягодите и швейцарската манголд ще последват през месеца. Червените плодове обаче все още не идват от полето, а от местно, защитено отглеждане. Нещата наистина се развиват от юни.

Както винаги, морковите, картофите, ябълките и лукът са складирани стоки.

плодовезеленчуциБилки

Ябълки	Ягоди (в малки количества)
Батавия	карфиол
Гъби	Салата от дъбови листа
зелен лук	Картофи
Колраби	Маруля
Лоло росо	Швейцарски манголд (в малки количества)
Моркови	Вземете салата
репичка	репичка
ревен	рукола
спанак	Целина
Лук
Див чесън	босилек
копър	естрагон
кервил	кориандър
Майоран	риган
магданоз	мъдрец
див лук	мащерка

Много свеж на пазара

репичка

Горещи, розови репички зеленчуци: Репичките са наистина красиви за гледане и с горещата си нотка вкусват особено добре в салати, купички Буда, ястия със сьомга или като гарнитура върху хляб с крема сирене.

Розовите грудки ви осигуряват рядко срещащия се витамин К, както и витамин С, желязо и калий. Половината от тях се състоят от диетични фибри, така че консумацията е много храносмилателна - включително дълго чувство на ситост и по-малко апетит.

Колраби

В бледозелените и лилавите грудки има всичко: Те ни осигуряват ценни витамини и минерали като витамин С, фолиева киселина, калий, калций, магнезий и желязо.

Приятели сме на принципа „От корен до листа“ - всичко от зеленчук трябва да се използва за готвене. Клубена от кальраби може да се използва в салата или като топъл зеленчуков крем с бульон и тире сметана. Листата са наистина вкусни като зелено песто.

Вече знаехте? Листата съдържат два пъти повече витамин С и магнезий, отколкото грудката - те са истински електростанции.

Можете също толкова лесно да смесите песто от листата на репички.

Салата от дъбови листа

Никога не сте чували? Но със сигурност се яде доста често. Салата от дъбови листа е подобна на маруля. Тъй като листата напомнят на американския дъб, салатата дължи името си на него.

Съдържа много малко горчиви вещества, така че вкусът му е мек и леко орехов. Съответно салатата е чудесен акомпанимент към рибни ястия, скариди или птици. Той се съчетава добре и с други салатни съставки като домати, краставици, авокадо, обилна фета и шунка на кубчета. Дресингът трябва да се добави отделно или непосредствено преди сервиране, в противен случай листата бързо ще "увиснат".

Салата от дъбови листа е много деликатна и трябва да се консумира бързо. Дори в хладилника той остава свеж само за кратко време (максимум 2-3 дни).

Съвет за съхранение: Най-добре го покрийте с влажна кухненска кърпа и го съхранявайте в отделението за зеленчуци.

Последно обаждане: Този зеленчук ще се сбогува през май

Чао, чао див чесън! Билката, която има вкус на чесън, се сбогува с напредването на месеца. Ако искате да приготвите песто от див чесън предварително, трябва да започнете сега.

Сезонен календар: дългосрочните хитове през май

Младите спаначени листа, аспержите и ревенът все още се търсят много (до 24 юни - така че използвайте ги!) - и двата се отглеждат на открито. Ревенът може да се трансформира в компот, десерт и торта.

Морковите, картофите и ябълките винаги са складирани стоки, въпреки че ябълките имат по-лош климатичен баланс през май.

FIT FOR FUN любими рецепти през май

Това, без което не можем без този месец, са рецепти за аспержи от всякакъв вид - независимо дали са супа от аспержи, тарта от аспержи или сьомга със зелени аспержи и сос от медено-горчица - и торта от ревен с гъсти пръски. Мотото: Празнувайте себе си и пролетта.