Рецепти за готвене от телевизионни предавания

Рецепти от телевизионни програми на ARD или ZDF Vincent Klink 2009 94 рецепти

1 1 В тази форма от Horst Hollatz (http://horst.hollatz.de), 5 март 2018 г. ii

Съдържание на гарнитурите 1 ябълково кисело зеле. 2 сирене rösti. 2 билки и картофени бисквитки. 2 риби 3 лютеница от лимон и обикновени ябълки с пържена платика. 4 филе от пъстърва със сос от киселец. 4 Маринована сьомга със сладко-кисел горчичен сос. 5 Филе от пържена сьомга и пъстърва с картофи с морска сол. 5 Филе от треска с пюре от грах и карфиол. 6 спанака и рикота тортелони. 7 Топла салата от карфиол с пържена пъстърва. 8 щука с задушени домати. 8 домашни птици 9 пилешки къри fricassee. 10 Пилешки шницел, подсилен. 10 гъши крака със сини сливи от джинджифил. 11 пилешки гърди в папилотата. 11 Пилешко къри с пържен ананас. 12 пилешки фрикасе с Pfitzauf. 13 Пилешки пилаф. 14 пилешки бутчета с оризова салата. 14 Тиква, пълнена с пиле. 15 Ивици червен пипер и пиле с пържена полента. 16 Паширани пилешки гърди в средиземноморски билки. 16 iii

Hack 17 Пълнена кальраби със кнедли от свинско и кайма. 18 Пълнени заострени чушки с мляно агнешко месо. 18 Königsberger Klopse от телешко месо. 19 Агнешка лазаня със сос пармезан. 19 Карантия 21 Печен телешки черен дроб с оцет и малини. 22 телешки и чернодробен шницел с ябълка и пипер тарт. 22 теле 23 кордон блей. 24 Пържени аспержи в билково яйце с телешка пържола. 24 Печено телешко със зеленчуков виниагрет. 25 Телешка корона със сос Bearnaise и брюкселско зеле. 26 Телешка рулада, пълна с пармезан и спанак. 27 Wiener Schnitzel в два варианта. 27 Нарязано месо в Цюрих. 28 Агнешко 29 Пълнени патладжани с агнешки шницел. 30 агнешки бут, пълни със средиземноморски билки. 31 агнешки раменни шишчета с розмарин. 32 Море 33 Салата с морски дарове. 34 Ризото от калмари. 34 Говеждо месо 35 Карпачо. 36 Юфка с панделка от пепероната с говеждо филе на кубчета. 36 Телешко филе в подправен бульон, поширан с кореноплодни зеленчуци. 37 Печено говеждо със салата от праскови. 37 Лучено печено телешко с пържени картофи. 38 iv

Салата 39 Топла салата от червен пипер. 40 Свинско месо 41 Три вида бобена салата със свинско филе. 42 Чоп с гъбена кора и гъбен спайцле. 43 Ролада от кисело зеле от свински врат. 44 Кисели зеленчуци с белени ребра. 44 Шишче от шията, сос от червен пипер, картофени кубчета. 45 Шницел хляб с задушени домати. 45 печено свинско желе от бира с пържени картофи. 46 Свинско филе със сос Горгонзола, орехи и стафиди. 46 Свинско филе с розмарин кайсии. 47 свински шницел с пържен пипер и череши. 47 Горчични ленти от свинско филе. 48 сосове 49 сос от зелен лук. 50 бадемов сос. 50 горчичен сос. 50 Bearnaise сос. 51 Супи 53 Баден зелена супа от спелта с кнедли с масло. 54 Пролетна зеленчукова яхния. 54 Зеленчукова яхния с кнедли от щука. 55 Супа от зелен грах с пушена змиорка. 55 Италианска боб яхния с пармезан и бекон. 56 Супа от червил с кнедли от рикота. 56 Рагу с миди с домати. 57 Крем-супа с гъби с кнедли от лютик. 57 пр.н.е.

Вегетарианско 59 Ябълково кисело зеле с билкова картофена юфка. 60 ябълкови щрудел с ванилов сос. 61 зрънце торта с ванилов крем. 62 Крепс Сузет. 62 Фета пироги със сос от зелен лук. 63 Растителни ленти с оризови юфка. 64 сирене rösti с два вида зелева салата. 64 Картофени палачинки със зеленчук праз и пържено яйце. 65 швейцарски кнедли от манголд с лимонена пяна. 65 млечни оризови вафли с ябълково пюре. 66 тестени изделия с артишок. 66 Терина от кварк и домат. 67 Рагу от цвекло с билки и бисквити. 68 Щрудел от ревен с бадемов сос. 69 Пикантни бананови равиоли. 70 Салата от аспержи с крутони, домати и босилек. 71 Доматена саксия с кнедли от билки и кварки. 71 Топъл ориз Карнароли с пържени зеленчуци. 72 козе сирене в тесто за щрудел със салата от червен пипер. 73 Игра 75 Зауербратен от дива свиня. 76 Наденичка и шунка 77 Фермерски омлет с полска салата. 78 Пищна питка с шунка. 78 пица с тиган със салам. 79 филийки Rösti с шунка и грах. 79 Козе сирене с пармешки шунка и ленти от тиквички. 80 индекс 81 vi

Тиква, пълна с пиле 2 малки тикви Хокайдо 1 морков 80 г целина 80 г праз лук 2 малки лук 2 супени лъжици избистрено масло 1 супена лъжица къри 250 мл зеленчуков бульон Сол, черен пипер 1/2 връзка магданоз плосък лист 2 супени лъжици крем-фраш 1 филе от пилешки гърди Нарежете капака на тиквата, отстранете семената, изстържете пулпата и я нарежете на кубчета. Почистете и нарежете на кубчета моркова, целината и праза. Обелете и нарежете лука на ситно. Изпотете лука в тенджера с 1 супена лъжица избистрено масло, добавете месото от тиква и останалите зеленчуци. Попотете за кратко, след това смесете кърито и напълнете с запас. Оставете всичко да къкри около 10 минути, подправете със сол и черен пипер. Изплакнете, разклатете на сухо и нарязайте на ситно магданоза. Смесете с крем-крем. Нарежете месото на малки кубчета и запържете в тиган с 1 супена лъжица избистрено масло от всички страни, подправете със сол и черен пипер. Смесете пърженото месо с тиквеното рагу. Затоплете кухата тиква в гореща вода. След това го извадете от водата и подсушете. Напълнете тиквеното рагу в издълбаната тиква и сервирайте. Винсент Клинк четвъртък, 03 септември 2009 г. 15