Позиция на Американската академия по хранене и диететика: Веган хранене, подходящо за всички, ако е добре планирано

В позиционния си документ (2016 г.) относно вегетарианското хранене Американската академия по хранене и диететика се застъпва за това, че добре планираните вегетариански и веган диети, използващи храни, обогатени с витамин В12 или добавки с витамин В12, са създадени да бъдат здравословни и адекватни в хранително отношение може и може да допринесе както за профилактика, така и за лечение на свързани с диетата заболявания като захарен диабет тип 2, исхемична болест на сърцето, високо кръвно налягане, някои видове рак и затлъстяване.

Академията дори стига до заключението, че както вегетарианската, така и веганската диета могат да бъдат подходящи за всички етапи от живота, включително бременни жени, кърмещи жени, (малки) деца и юноши, възрастни хора и спортисти. Тя също така заявява, че диетите на растителна основа са по-екологично устойчиви от диетите с висок дял храни на животински произход, тъй като се използват по-малко ресурси и околната среда е по-малко замърсена. Според американската институция хората, които следват вегетарианска и веганска диета, обикновено имат нисък прием на наситени мазнини и консумират повече зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни (продукти), бобови и соеви продукти, ядки и семена в сравнение със смесените хранители. Следователно вашата диета съдържа повече фибри и фитохимикали, поради което концентрацията на LDL холестерол в кръвта ви обикновено е по-ниска и концентрацията на глюкоза в кръвта се поддържа по-добре в баланс. Всички тези фактори водят до по-нисък риск от свързани с диетата хронични заболявания сред вегетарианците и веганите.

Литература:
1. Академия по хранене и диети (2016) Позиция на Академията по хранене и диети: Вегетариански диети. J Acad Nutr Diet 116: 1970-1980

1 Бележка на редактора: Краткото съобщение се отнася до по-новата позиция от 2016 г.

Можете също да намерите тази статия в Nutrition Umschau 5/17 на страница 249.