Какъв е порочният кръг и каква роля играят въглехидратите при SCD?

Преди да открия SCD, си мислех, че ще страдам от различни непоносимост към храна: непоносимост към лактоза, непоносимост към глутен, непоносимост към хистамин, непоносимост към фруктоза. Взех назаем книга след книга от библиотеката и следвах съветите и съветите. Всеки път си мислех, че съм намерил виновника. Но с изключение на непоносимостта към лактоза, нито едно от подозренията ми не беше потвърдено. Бях объркан, защото просто не можех да разбера откъде идват проблемите ми с червата и какво трябва да направя, за да се оправя. И тогава, след години на страдание и дискомфорт, открих SCD.
Илейн Готшал беше осъзнала, че в червата се случва омагьосан кръг, който може да бъде нарушен само с правилната диета и с правилните въглехидрати. Затова тя уместно нарече книгата си „Прекъсване на порочния цикъл“.

Диетични въглехидрати

Въглехидратите са химични съединения, съставени от въглерод, кислород и вода. Те се диференцират главно според броя на техните захарни компоненти:

Прости захари (монозахариди, захарна молекула),
Двойна захар (дизахариди, две захарни молекули),
Олигозахариди (три до девет молекули захар) и
Множество захари (полизахариди, повече от десет захарни молекули).

храносмилането на въглехидрати - порочният кръг

В тънките черва ензимите се стремят да разграждат ди-, олиго- и полизахаридите. Ако по някаква причина този процес не работи правилно, ди-, олиго- и полизахаридите се плъзгат по-нататък в дебелото черво, без да се разделят. Важните хранителни вещества не попадат в кръвта и енергията се губи. Ако това се случи за дълъг период от време, ние страдаме от симптоми на дефицит (малабсорбция) и всички свързани симптоми.
Неразделените въглехидрати от тънките черва се очакват с нетърпение от бактерии, гъбички и дрожди в дебелото черво. Сега тръгвате да ги разделяте. Този процес се нарича ферментация (химическа конверсия, предизвикана от бактерии). Това причинява газове, газове с неприятна миризма, диария, запек и чревни проблеми.
Следващият път, когато ядете, целият процес се повтаря и порочният кръг се затваря. Бактериите, гъбичките и дрождите харесват това много, защото именно от това те получават своята енергия, растат, процъфтяват и обрастват в червата. Чревната флора излиза от равновесие.

Монозахариди и лесно смилаеми храни

Храните, които не могат да бъдат разградени в тънките черва и по този начин допринасят за порочния кръг, описан по-горе, са въглехидратите, направени от двойни и множество захари. При SCD се ядат само храни, които са лесни за смилане, като протеини и монозахариди, така че вече не трябва да се разграждат в тънките черва.
Д-р Хаас откри преди повече от 70 години, че не е достатъчно пациентите, страдащи от непоносимост към глутен, просто да избягват глутена. По това време той каза, че това зависи от вида на въглехидратите.
Ако даваме само на раздразнените черва храна, която е лесно смилаема, тя може да филтрира хранителните вещества от храната и да я предаде на кръвта ни. В същото време лошите бактерии, дрожди и гъбички, които са получили енергията си от нишестето и захарта, са изгладнели.
Следователно SCD се състои главно от

Монозахариди, открити в зеленчуците и плодовете,
Протеини под формата на месо, риба, яйца и ядки и
Мазнини под формата на масла и масло (ако можете да ги понесете).

Избягват се всички нишестени храни и храни, направени от двойни и множество захари. Всъщност много прост, но много ефективен принцип, нали?