Лоши храни за угояване - колко важни са въглехидратите?

Въглехидратите нямат добра репутация. Твърде често са заклеймявани като „гадни угоени”; Подходящите диети и съвети за отслабване празнуват бума. Понякога дори се препоръчват диети без въглехидрати. Но може ли нещо подобно дори да работи? Колко важни са тези вещества за организма?

Колко разумна е диетата без въглехидрати?

Въглехидратите нямат добра репутация. Твърде често те са брандирани като „производители на лоши мазнини“; Подходящите диети и съвети за отслабване празнуват бума. Понякога дори се препоръчват диети без въглехидрати. Но може ли нещо подобно дори да работи? Колко важни са тези вещества за организма?
На първо място, трябва да се изясни какво представляват въглехидратите и къде са скрити. Известни още като захариди, въглехидратите са химически и биологично важен клас вещества. Като продукт на фотосинтезата, те съставляват по-голямата част от биомасата и се състоят от захарни молекули. Това обаче не означава, че всички храни с високо съдържание на въглехидрати имат сладък вкус. Тестените изделия, картофите, хлябът и зърнените храни са с изключително високо съдържание на въглехидрати. Това, което много хора не знаят обаче, е, че плодовете също са богати на въглехидрати поради своята фруктоза.

Кои въглехидрати са диференцирани

В зависимост от броя на захарните компоненти, въглехидратите могат да бъдат разделени на три групи:

Монозахариди (прости захари):
Най-важните представители включват плодова захар (фруктоза) и гроздова захар (глюкоза).
Дизахариди (двойна захар):
Това включва предимно домакинска захар като малц и млечна захар. Преди всичко обаче дизахаридите се намират в шоколада и сладките.
Полизахариди (полизахариди)
Най-важният полизахарид е нишестето. Тази група може да се намери по-специално в бобовите растения, картофите, пълнозърнестите продукти и зърнените култури.

Как работят въглехидратите в тялото

Преди да попаднат в кръвта, въглехидратите трябва да се превърнат в прости захари (глюкоза) в храносмилателния тракт. Инсулинът е отговорен за транспорта от кръвта до телесните клетки. Определено ниво на кръвна захар в организма е жизненоважно и поради това не трябва да се надвишава. В противен случай съществува риск от опасна хипогликемия. Това не е единствената причина, поради която диетата без въглехидрати не е препоръчителна. В допълнение към важните минерали и витамини, варива, картофи и зърнени храни също съдържат фибри, които предотвратяват много заболявания, свързани с храненето, а също така поддържат червата здрави. Освен това въглехидратите са важен източник на енергия за мозъка и мускулите. Освен всичко друго, те регулират метаболизма на мазнините и протеините.

Колко полезни са нисковъглехидратните диети?

Източник: Федерална статистическа служба, цитирано от: de.statista.com

Бележки и съвети

Няколко съвета относно диетата и въглехидратите:

Трябва да покриете около половината от цялата необходима енергия с въглехидрати. Германското общество по хранене препоръчва това.
По принцип се препоръчва прием на пет до шест въглехидрати на килограм.
По принцип трябва да поставите нуждата от въглехидрати в зависимост от вашата консумация на енергия. Ако правите много упражнения, трябва да консумирате повече въглехидрати.
С изключение на плодовете, въздържайте се от приема на дизахариди. Деликатесите са предимно празни енергийни носители, които не съдържат никакви минерали или фибри и само качват нивото на кръвната захар.
Затлъстяването се появява само когато има предозиране на въглехидрати. Уверете се, че се храните балансирано.
Препоръчват се натуропатични форми на хранене, които съдържат пълноценна и предимно растителна диета.

Диета без въглехидрати наистина не се препоръчва като единствена стратегия срещу тези излишни килограми. В края на краищата те осигуряват поддържането на важни функции на тялото. Устойчиво балансираната диета е от решаващо значение.