Помощ за кипене; Съвети Какво да правите, ако се обърка

Защо конфитюрът не стегна? Защо зеленчуците са променили цвета си? Отговори на тези и други въпроси можете да намерите тук.

Боже мой Jam не зададе: Ако конфитюри, конфитюри и желета не се желират, съдържанието на пектин е твърде ниско. Плодовете могат също да съдържат твърде много вода (например в резултат на дъжд или измиване) и по този начин твърде малко киселина. Трик: Добавя се пектин (напр. Лимонов сок) и се вари отново около 2 минути (общо 6 вместо 4 минути), докато се достигне точката на желиране. Направете гел тест.
Ако плодовият препарат е варен повече от 8 минути, връзките с гела отново ще се разхлабят. Трик: Оставете да се охлади и гответе отново с чист пектинов прах в съответствие с инструкциите на опаковката.
Желе не се втвърдява веднага: Желетата понякога отнемат 6-7 дни, за да се стегнат. През това време очилата не трябва да се преместват. Ако желето все още не е стегнало, загрейте го отново и го оставете да къкри за 1 минута; добавете 40 g консервираща захар на литър течност.
Твърде твърдо сладко: Прекалено твърдо конфитюр се пълни в буркани с винтови капаци и се поставя в топли помещения за съхранение.

Маринована ли е Зеленчуците не са свежи, физиологичният разтвор не беше достатъчно силен.
Има резервата обезцветено тъмно, следващия път трябва да използвате дестилирана вода. Йодираната сол също може да причини обезцветяване на тъмно.

След запечатване бурканите се обръщат с главата надолу. Мехурче в чашата, ако затварянето не е наред: сменете капака или прехвърлете консервираните стоки в друг буркан.

Е не е създаден вакуум, поставете чашата в хладилника и консумирайте съдържанието бързо.
С винтови капачки капакът се издува нагоре в средата, когато се създаде вакуум
Пружинните скоби се отстраняват от консервиращите буркани едва след като са напълно изстинали.
Със заключващата ключалка отваряте внимателно ключалката и повдигате стъклото отгоре. Вакуумът трябва да задържа тежестта без отваряне на капака.