Палео: Тези храни внасят каменната ера в днешния ден

Прехвърляне на вчерашната диета на днешната: това е Палео. Тук се консумира предимно храна, която вече е била на разположение през каменната ера. Прочетете какви са те и как Paleo е свързан с диетата с ниско съдържание на въглехидрати.

Палео, каменната ера като модел

Информацията за храните, които нашите предци са яли през каменната ера, варира значително в зависимост от използвания източник. Тъй като по това време храната не се транспортира на големи разстояния, менютата варираха значително в зависимост от сезона и региона. Например, в тропиците се консумира повече плодове, отколкото в по-северните или южните ширини.

Фокусирайте се върху регионалната и естествената храна

В Германия, през геоложката епоха на палеолита, хората все още са живели като ловци и събирачи и не е имало земеделие. Следователно, Палео се справя без храни, които са на основата на зърно. Хляб и кифли, мюсли и люспи, тестени изделия и пица, торти и бисквити и всички преработени храни не идват на масата. Тези ограничения напомнят на диета, която елиминира въглехидратите.

Захарното цвекло и по този начин захарта все още не бяха известни по нашите географски ширини, поради което сладките и сладките бяха рядкост. От друга страна, свързани клубени често бяха на масата. Рецептите с цвекло са много популярни в палео диетата и до днес. Докато маслото от рапица или царевица и пшеничен зародиш все още не е добито в тази страна, маслините вече се отглеждат в Южна Европа и се използват за готвене. Нямаше кравевъдство, така че млякото и млечните продукти не са типична част от рецептите на Палео.

Поддръжниците на палео диетата предполагат, че човешкото тяло все още е генетично адаптирано към диетата от каменната ера и следователно съвременните храни не са добри. Промяната в генетичния състав обаче е научно доказана още от каменната ера.

Здравословно хранене? В Палео има какво да хапнете

Поради концентрацията на регионални и сезонни храни, изборът на храна в немските ширини е ограничен. Месо, риба, яйца, ядки, семена, зеленчуци, гъби и плодове, както и някои други плодове се предлагат в зависимост от сезона. Следователно палео закуската по-специално може да бъде предизвикателство, особено ако яйцата не са любима храна.

За рецептите за хляб има алтернативи, които съответстват на принципа палео. Тук например се пекат бадемово брашно и различни семена, ядки и семена. Мюсли от кухнята на Палео съдържат и различни ядки, семена и подправки като ванилия и канела. С мед те могат да се пекат на хрупкави барове.

В днешните диетични рецепти можете да намерите и адаптации, които не отговарят на условията на каменната ера. Например, мляко или кисело мляко понякога се сервират с модерната палео закуска - неподсладена, разбира се.

Палео рецепти

Диетата от каменната ера в съвременния свят

При избора на храна Палео е подобен на диетата с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като приемът на въглехидрати, особено от зърнени храни, плодове и подсладители, е значително намален. Ако делът на естествено отглежданите плодове и мед също се намали в палео диетата, диетата от каменната ера съответства на принципа на ниско съдържание на въглехидрати.

За съвременния, доста заседнал човек, който се грижи за здравето си, това може да бъде разумна мярка. Тъй като въглехидратите се консумират основно по време на физическа активност, която често липсва в ежедневието ни, което се характеризира със седене. Освен това съществува риск твърде много неизползвани въглехидрати да доведат до затлъстяване, диабет, нарушения на метаболизма на липидите и други заболявания в начина на живот и да затруднят отслабването.

Досега няма дългосрочни проучвания за ефекта на храната от каменната ера като алтернативна форма на хранене. Някои резултати обаче показват, че избягването на промишлено преработени готови ястия и намаляването на употребата на подсладители има положително въздействие върху здравето. Независимо от това, важат същите точки на критика, особено при палео диета, която съответства на принципа на ниско съдържание на въглехидрати. Освен това е важно да се уверите, че консумирате достатъчно фибри въпреки избягването на зърнени продукти и фокуса върху месото. Диетата без мляко също трябва да подчертава достатъчно количество калций.