Ето защо средиземноморската диета е толкова добра

Отслабнете и останете здрави Ето защо средиземноморската диета е толкова добра

Ако искате да отслабнете по особено здравословен начин, трябва да опитате средиземноморската диета. Какво прави тази форма на хранене толкова специална, обяснява д-р. мед. Петра Брахт.

Строгите диети не действат в дългосрочен план. Според British Medical Journal това току-що е потвърдено от нов анализ на проучвания, при които са изследвани диетите на над 21 000 души. Поради това много от 14-те тествани диети доведоха до подобряване на кръвното налягане и средна загуба на тегло от около пет килограма след шест месеца. След една година обаче повечето от тези ползи изчезнаха - с изключение на така наречената средиземноморска диета. Какво отличава тази форма на хранене, обяснява диетологът д-р. мед. Петра Брахт („Хранене с ясен текст“) в интервю за новинарската агенция.

С какво средиземноморската диета се откроява от другите диети, защо тази диета е особено здравословна?

Д-р мед. Петра Брахт: Тази средиземноморска хранителна традиция се развива в регионите на европейските средиземноморски брегове. Той беше изследван за първи път в отдалечените райони на работещото селско население в Крит, който принадлежи към регионите на „Сините зони“, в които живеят най-здравите и столетници в света. Ядат се предимно храни на растителна основа, като много пресни плодове, ядки, пресни зеленчуци, бобови растения, много подправки, зехтин, достатъчно пълнозърнести храни и, в крайбрежните региони, риба. За разлика от тях, месото, колбасите и млечните продукти се използват много пестеливо. Освен това се използват предимно само сезонни и регионални храни.

Как работи средиземноморската диета?

Брахт: Поради големия дял на растителни храни в ежедневната диета, той е изключително богат на всички важни хранителни вещества, вторични растителни вещества, антиоксиданти и витамини. От друга страна, тази диета съдържа по-малко калории от нормалната немска диета. Да не говорим за добавките, захарта, твърде много сол, наситени мазнини, холестерол, хормони, пурини и AGE като акриламид, които до голяма степен са отговорни за развитието на нашите заболявания в начина на живот.

Колко добре е тази диета подходяща за хора, които искат да отслабнат?

Брахт: Перфектно, особено ако се справите без рибата, която между другото се практикува от много жители на средиземноморския регион, които не са живели директно в крайбрежния регион. По това време бреговете бяха пряко избягвани от мнозина, тъй като те бяха постоянно изложени на атаки и набези. Тогава, по мое мнение, това е една от най-добрите диети, за да бъдете здрави и след това трайно тънки по време на желаното намаляване на теглото. Няма страшен йо-йо ефект и успехът е гарантиран.

Можете да завършите тази средиземноморска диета, като напълно пропуснете месото, колбасите и млечните продукти, т.е.изберете чисто зеленчуковия вариант. Поради големия дял на диетичните фибри и фибри, няма чувство на глад. Освен това няма хранителни дефицити, както е при повечето диети. Поради големия избор на ястия и без ограничения, той може да се изпълнява постоянно. Възможно е също така да ги варирате, като добавите влияния от азиатската кухня, в духа на "средиземноморската".

Как се възползвате от средиземноморската диета освен отслабването?

Брахт: Това е вкусен на вкус и разнообразен и - особено ако рибата все още липсва - много здравословна диета с високо съдържание на фибри за здравословен микробиом (чревна флора) и по този начин гаранция за добре функционираща имунна система. Защото със здравословни диетични фибри, които могат да бъдат намерени само в растенията, добрите чревни бактерии се подхранват, а лошите бактерии - които биха станали все по-многобройни с нарастващия дял на животинските храни - трябва да умрат от глад.

Големите количества вторични растителни вещества, които също не се срещат в нито един животински продукт, са абсолютно необходими за поддържане на здравето, но и за оздравяване на съществуващите заболявания. В някои случаи те действат по-ефективно от някои лекарства и без никакви странични ефекти. Тези вторични растителни вещества са може би най-ценните здравословни продукти в нашата диета и служат на растенията за защита срещу слънчево изгаряне, насекоми, бактерии и вируси. Те поемат точно тези функции в тялото ни. Но бъдете внимателни: конвенционално отглежданите растения съдържат много по-малко от него, тъй като се напръскват с всякакви инсектициди и т.н. и третираните по този начин растения вече не изграждат свои собствени защитни механизми. Следователно растителните храни в идеалния случай трябва да бъдат органично отглеждани.

Подходяща ли е диетата за набавянето на пресни съставки в тази страна за цялата година?

Брахт: Определено. Междувременно традиционните супермаркети вече имат оферта от регионални райони, както и с препратки към сезонността. Това, което ме радва особено, е, че все повече се набляга на биологичното земеделие. И ако обичате пазарите, можете да получите правилната храна тук през цялата година.

Дори хора, които нямат опит в готвенето, могат да се справят с него?

Брахт: Тази кухня не се провежда на ниво звезди, но винаги е трябвало да работи бързо и лесно, да пълни много гладни уста и коремчета и също да е евтина. Поради това е идеално подходящ за всички, които искат да започнат, но и за тези, които обичат готвенето. Защото честната кухня има вкус като това, което е в чинията.

В новата си книга „Klartext Nutrition“ обещавате да обясните как можете да го направите в хранителната джунгла?

Брахт: С Клаус Лайцман обединяваме знанията си от около 75 години по въпроса за здравословното хранене. Той от неговата научна гледна точка, аз от моя практически опит. Изпитвали сме „възходите“ и „спадовете“ на голямо разнообразие от хранителни препоръки и диети, някои от които са свързани със значителни ефекти върху здравето. Прекалените обещания, разочарования, наддаване на тегло до появата на болести, всичко беше там. Не без основание повечето хора умират от сърдечно-съдови заболявания, повечето от които (70-80%) са свързани с диетата. Затлъстяването е видимият резултат от лошото хранене и появата на повечето заболявания.

Хората са несигурни, защото никога не са научили какво да търсят в здравословното хранене. Затова в нашата книга „Хранене с ясен текст“ решихме да създадем яснота и да я напишем по разбираем за всички начин. Най-голямото ни желание би било темата за храненето най-накрая да бъде преподавана не само по време на медицински изследвания, но и на всички ученици по време на училище.

Информация за Dr. мед. Петра Брахт

Д-р мед. Петра Брахт се е специализирала в храненето и болката повече от 30 години. Нейният труд „Klartext Nutrition“, който тя написа заедно с проф. Д-р. Клаус Лайцман току-що публикува. В сряда, 3 юни, в 19:00 ч. Ще има четене/разговор на живо с Петра Брахт и Клаус Лайцман в YouTube канала Liebscher & Bracht в YouTube.