Мюсли барове

Много барове с мюсли са прекалено сладки, те всъщност принадлежат на рафта за бонбони.

И ако мислите, че можете да изберете по-малко сладките варианти въз основа на хранителната информация, грешите. Защото някои сладки неща дори се появяват в хранителната таблица. Бременският консултантски център установи това при разследване на 20 мюсли бара.

До 40 различни съставки

Гранола баровете имат толкова много съставки, че четенето е караница. Повечето са в диапазона от 20 до 30 съставки, като някои имат дори повече. Чрез добавяне на витамини, като мюслито от „останете здрави“ от Rossmann, можете да получите 40 съставки. Но дори витаминните добавки не правят бар от този вид източник на здраве.

Съвсем различно съдържание на захар

Хранителната информация за съдържанието на захар варира значително? от много ниски стойности, например за мюслито с лешник на „останете здрави“ само с 0,9% до 39% за мюслито с млечен шоколад на „good & cheap“. Но тези стойности не винаги разкриват колко сладки са всъщност баровете. Тъй като производителите трябва да изчисляват само подсладителите в съдържанието на захар, които също се определят като захар в Наредбата за захарта. И ниското съдържание на захар не казва нищо за съдържанието на калории, то е почти еднакво и за двата бара: 422 kcal/100 грама („останете здрави“), 438 kcal/100 грама („добро и евтино“).

Малко захар и въпреки това много сладко

Това може да заблуди потребителите, но е много полезно за хранителната индустрия. Защото по този начин тя може да подслади продуктите си със заместители на захарта, без това да е показано в хранителната таблица. Захарните заместители са въглехидрати със сладък вкус, които обаче се метаболизират независимо от инсулина. Това означава, че те имат по-малко влияние върху нивата на кръвната захар. Те не се броят сред захарите и не атакуват зъбите. Малтитолът например, който консултантският център намери в осем бара, не е без калории, но съдържа 240 kcal/100 грама. Заместителите на захар могат да имат слабително действие, ако се консумират в повече; на опаковката трябва да има съответна бележка.

Въпреки ниското съдържание на захар, баровете с малтитол имат много сладък вкус. Тези, които консумират редовно такива продукти, свикват с подчертаната сладост. Това увеличава риска от все по-голямо отдаване на предпочитание на много сладки на вкус храни пред по-малко сладки.

Камуфлирана захар

Захарта често се крие зад термини, които звучат по-добре, като глюкозен сироп (гроздов сироп), ябълков сироп, декстроза (гроздова захар), царевичен сироп, захарно цвекло, сироп от карамелена захар, екстракт от малц или мед. Дори привидно здравословното мляко на прах (лактоза) се състои от почти 40% захар.

Тъй като баровете с мюсли винаги се състоят от различни компоненти, например шоколад и различни предимно хрупкави зърнени съставки като царевични люспи, хрупкави или печени люспи, подсладителите се появяват на различни места в списъка на съставките. Това изглежда по-безобидно, отколкото ако "захар" се появи в горната част на списъка на съставките. Практично за производителите, тъй като техният продукт не изглежда толкова сладък.

Разядката така или иначе е разрешена!

От гледна точка на потребителския център в Бремен, нищо не говори срещу понякога ядене на мюсли бар, когато сте гладни за нещо сладко. Но трябва да е ясно, че това не е здравословен фитнес бар, а лека закуска.

Можете да намерите преглед на 20-те мюсли, разгледани тук.