Мазнини - ВЪЖЕ НОЩ

В човешкото тяло мазнините представляват важен енергиен запас за клетките.Мазнините също са важни градивни елементи за хормоните и клетъчните мембрани, а мастните натрупвания предпазват от загуба на топлина. По време на храносмилането мазнините отделят повече от два пъти повече енергия от въглехидратите. Физиологичната калоричност обикновено се дава в килоджаули (kJ) на 100 грама храна. Например с бяло брашно тази стойност е 1403 килоджаула на 100 грама храна, със зехтин или рапично масло, от друга страна, е около 3700 килоджаула на 100 грама. До 30% от дневния енергиен прием трябва да идва от мазнини. Това съответства на около 60 до 80 грама за възрастен. Мазнините съдържат също незаменимите мастни киселини, както и мастноразтворимите витамини А, D, Е, К и провитамин каротин. Мазнините също са важни за вкуса и характера на ястието.

грама храна


Създаване на книга поотделно: Основен текст получер