Изпечете сами хляб от пълнозърнест елда от елда - това е бързо и лесно

С тази рецепта можете да изпечете наистина вкусен пълнозърнест хляб много бързо. Използват се оригиналните зърнени спелта, ечемик, елда и овес.

Съставките за вашия пълнозърнест хляб

(достатъчно за 32-сантиметрова дълга, квадратна форма за печене)

300 грама пълнозърнесто брашно от спелта
50 грама хрупкави овесени люспи
75 грама ечемичени зърна (да се смилате сами или да използвате готово ечемичено брашно)
75 грама елда (за смилане или използване на готово брашно от елда)
1/2 чаша слънчогледови семки
1 чаена лъжичка морска сол
1 кубче мая
1 чаена лъжичка сода за хляб
2 яйца
2 супени лъжици ябълков оцет
400 мл хладка вода
1 супена лъжица мед
Мазнина за формата

Подготовката

Можете също да нарязвате пълнозърнести храни сами с блендер.

Пълнозърнестите брашна са още по-здравословни, ако са смлени непосредствено преди употреба. Тъй като ечемиченото и елдовото брашно могат да бъдат доста скъпи в магазините, достатъчно е да купите пълнозърнестите храни и да накълцате претегленото количество много ситно с пасатор (смути машина) или кухненски робот непосредствено преди печене.

Добавете супена лъжица брашно от спелта, меда и кубчето мая с хладка вода. Разтворете маята и оставете сместа да престои. След това намажете тавата за печене с мазнина и я оставете настрана. Поставете всички сухи съставки в купа за тесто и разбъркайте добре.

Сега добавете водата от квасено-медена спелта, ябълковия оцет и яйцата и бъркайте сместа бързо с дървена лъжица (не с кухненския робот) към тесто без бучки.

Не се изненадвайте, ако тестото изглежда твърде течно. Тази консистенция е специалността на тази рецепта за хляб. Тестото не може или не е нужно да се меси.

Веднага след като тестото се разбърка, то се поставя в подготвения тиган и се поставя в студената фурна. Едва сега го настройвате на 180 градуса. Времето за печене е почти точно един час. Бързият пълнозърнест хляб не изисква "фаза на ходене". Готово е, когато почукате кората с дървената лъжица и звучи „дървесно“ и твърдо.

Специалните характеристики на този пълнозърнест хляб

Приготвя се много лесно и е наистина бърз
Тъй като не съдържа закваска, ябълковият оцет има приятен кисел вкус
слънчогледовите семена в хляба реагират със содата за хляб. В резултат на това те малко променят цвета си и изглеждат зелени. Тази промяна в цвета обаче няма вредни ефекти. Така че не е нужно да се бъркате
тестото трябва да е толкова влажно, защото пълнозърнестите брашна съдържат много фибри и пълнители. Ако сте използвали по-малко вода за печене, пълнозърнестият хляб бързо ще стане сух и сламен. Ако ви харесва пикантно, към тестото може да се добави голямо разнообразие от подправки за хляб
брашното от елда придава на пълнозърнестия хляб много тъмен цвят
парче бърз пълнозърнест хляб ви поддържа сити за дълго време и поддържа кръвната Ви захар стабилна
Благодарение на балансираната брашнена смес съдържа много витамини, минерали, аминокиселини и фибри
Желано намаляване на теглото може да бъде подкрепено с този хляб с високо съдържание на фибри
Недохранването може да бъде предотвратено, ако включите този балансиран зърнен продукт в диетата си.

Срок на годност и съхранение

Срокът на годност на пълнозърнестия хляб е отличен. Не изсъхва, може да се замрази добре и може да се изпече в тостера. Най-добре е да държите хляба в кутия за хляб или в хладилника. Тъй като тестото съдържа много влага, не може да се изключи растеж на мухъл, ако тестото се съхранява неправилно. Като правило обаче хлябът се яде по-бързо, отколкото може да се образува плесен:).