Гратирано, мариновано сирене фета

Нарежете сиренето фета на филийки, обелете лука и чесъна и нарежете на филийки. Измийте и нарежете домати. Обелете и изчистете чушката и нарежете на ивици. Откъснете босилека и мащерката и нарежете на ситно. Смесете билките със зехтина и древната сол.

Поставете парче сирене фета в кокот. Отгоре разпределете доматите, лука, чесъна и маслините и залейте с билката зехтин. Печете в предварително загрятата фурна на около 160 ° C за около 12–15 минути. Избрали сте готово ястие.

Това ястие се превръща във вкусен веган вариант с тофу вместо сирене фета.

Сервирайте кокота и изпеченото съдържание горещо. Сервирайте с прясно изпечен хляб и екстра върджин зехтин.

Хранителни стойности на 100 g на порция

Килоуули (kJ)	838,1 kJ	2179,0 kJ
Килокалории (kcal)	201,9 ккал	525,0 kcal
Мазнини (g)	18,2 g	47,3 g
. от които наситени мастни киселини (g)	0,0 g	0,1 g
Въглехидрати (g)	2,3 g	5,9 g
. от които захар (g)	1,8 g	4.6 g
Протеин (g)	7,0 g	18,3 g
Сол (g)	0,2 g	0,5 g

От декември 2014 г. заведенията за хранене са задължени да информират своите посетители за съставки, които могат да предизвикат алергични симптоми или реакции на непоносимост. Разберете кои са те и какво трябва да имате предвид .

Гратирано, мариновано сирене фета

лактоза

Мляко и продукти

Име на продукта: Dt.: Feta; англ.: фета; Френски: фета

Пикантната фета превръща всяко ястие в средиземноморско произведение на изкуството. Нищо чудно, че сиренето от овче мляко се смята за божи дар!

Пикантното саламурено сирене е известно в Гърция от древни времена. Казва се, че полубогът Аристаий, закрилник на овчари, скотовъдци и ловци, е учил хората как да правят фета.

Сиренето от овче мляко се споменава за първи път в писмена форма през 1494 г .: Италиански пътешественик е открил дървени бъчви със сирене, съхранявани в саламура в пристанището на Кандия - сега Ираклион на Крит. По това време това все още се наричаше "Просфатос"; в превод означава нещо като „наскоро“ или „прясно“. С течение на времето думата "фета" стана често срещана в Гърция, което всъщност няма нищо общо със сиренето: Фета просто означава "филийка".

В Германия гръцкият деликатес беше до голяма степен непознат до преди около 50 години - само така наречените гастарбайтери го направиха популярен в тази страна.

Безобедното бяло сирене има малко ронлива консистенция и малки дупки. Вкусът му е пикантен и леко кисел и солен.

В южните страни като Гърция или Турция фетата се сервира както топла, така и студена. Той е гъвкав и има добър вкус в пресни салати с z. Б. Домати, краставици и чушки; с багет или блат и маслини, това е идеално предястие.

Пикантното сирене може да се използва и за пица, в тестени изделия, гювечи или тигани със зеленчуци. Фино намачкано с чесън и билки, става вкусно потапяне. Можете също да го панирате и да го изпържите в тигана или да го изпечете в малка форма за печене с домати, чушки, краставица и яйце. И като пълнеж от гъби, домати, червен пипер или бутер тесто, фетата гарантирано ще се превърне в стихотворение!

100 g фета има около 240 калории и 19 g протеин. С до 45% масленост то не е от най-нискомаслените видове сирене, но със себе си носи 1300 mg натрий, 500 g калций, 400 g фосфор и 150 g калий. Витамини А, В и Е също се съдържат в пикантното сирене.

За да не изсъхне фета, най-добре се съхранява в пластмасови кутии в саламура или зехтин - по този начин той остава свеж в хладилника за около седмица.

Направено от по-евтино краве мляко и далеч по-малко ароматно, така нареченото „гръцко сирене“ няма нищо общо с истинската фета. От 2007 г. по заповед на ЕС само едно саламурено сирене, произведено от овче мляко в Гърция, има право да се нарича фета; разрешено е малко количество козе мляко в сиренето. Оттогава производителите на грешно сирене наричат своите продукти, например „овчарско сирене“, „балканско сирене“ или „Pheta“. Така че, ако искате истинско овче сирене, трябва да погледнете внимателно, когато го купувате.

Овчето мляко е дори по-здравословно от кравето: съдържа повече минерали, преди всичко има по-високо съдържание на калций и се характеризира с особено благоприятен състав на мастните киселини за нашия метаболизъм. Именно това прави фета толкова ценен - поддържа се съсирването на кръвта, укрепват се костите, зъбите и нервната система.

В допълнение, овчето сирене има висок дял на линолова киселина; това е важно за клетките, кожата и сърцето и не може да бъде произведено от самото ни тяло. Витамините от група В, които присъстват в сиренето, също гарантират, че тялото може да преобразува въглехидратите в енергия.

Име на продукта: Dt.: Чесън; инж.: чесън; Френски: ail

От страх от типичния дъх на чесън, много ценители прогонват пикантното растение от тенджерите си за готвене. Срам - защото страхотните грудки не само осигуряват вкусен аромат. Те също са малки медицински универсали!

Чесънът е едно от най-старите ни култивирани растения. Неговата пътека минава през хилядолетията - и през различни култури. Най-ранното писмено споменаване на чесън идва от древния Вавилон: археолозите са открили препратки към грудката върху глинените плочки на царете. Съответно чесънът е бил още тогава - около 2000 г. пр. Н. Е. Пр. Н. Е. - не само храна за обикновените хора.

Египтяните споменават лечебната сила на растението. Чесънът играе важна роля в изграждането на Голямата пирамида. Тук пикантното растение - или по-скоро липсата му - предизвика първата известна стачка в историята. Защото всъщност на работниците от внушителната сграда редовно се даваше чесън, за да се укрепят. Когато свършиха клубените, те отказаха да продължат да работят.

Гръцкият Фитагор нарича ароматната грудка „Цар на подправките“. Заможните римляни били по-малко поетични и я наричали „смрадливата роза“. Въпреки това те са знаели как да оценят лечебните свойства на чесъна - той е бил смятан за панацея от фермерите и е бил използван срещу много неприятности.

През средновековието основно бенедиктинците са отглеждали чесън в манастирските си градини. Растението се споменава във важни медицински трудове - Хилдегард фон Бинген и Парацелз се определят като фенове на грудката. Обикновените хора, от друга страна, оценявали чесъна за съвсем различни качества: Те смятали силно ароматната готварска съставка за ефективна защита срещу вампири и зли духове. Защото дори тези зли демони, както беше казано, не можеха да издържат силната миризма на чесън дълго ...

Днес чесънът играе важна роля в европейската кухня. Тук може да се види обща тенденция: на север растението се използва доста пестеливо за подправяне на ястия. На юг и изток обаче - преди всичко Италия, Франция или славянски страни - едва ли може да липсва в някое ястие.

Експертите подозират, че люлката на чесъна е била в Централна Азия. Политите със слънце грудки процъфтяват днес предимно в Южна Европа, Египет и Калифорния.

Чесънът идва от семейството на лилиите. Нарича се още Knobloch или Knofel. Научното наименование е Allium sativum.

Тревистото растение расте до 90 см височина и има плоски, зелени до сиво-синкави листа. Луковицата чесън може да нарасне в различни размери: някои са големи колкото орех, други са почти колкото ябълка.

Лукът се състои от до 20 дъщерни лука. Те са групирани около главен пръст, от който пониква стъбло с кръгло стъбло. Дъщерният лук се нарича пръсти или нокти и има ъглова форма. Всеки пръст е заобиколен от хартиена кожа. Това може да бъде бяло, лилаво или червено.

Чесънът има сферично съцветие с бели до розови цветя. Цветята на култивираните видове чесън обикновено са стерилни. Следователно растенията се размножават с луковици.

Ароматът на чесъна е несъмнен и има лека до силна топлина. Пресният чесън има по-ароматен и по-фин вкус от изсушения. Използвана пестеливо, подправката подчертава вкуса на много съставки. Особено италианците са известни с привързаността си към подправката и я използват, за да усъвършенстват повечето си ястия.

В тази страна чесънът се използва по-предпазливо. Той придава характерни нотки на месни и зеленчукови ястия, както и на сосове от салати или дипове. Растението лилия е по-смилаемо, ако оставите пръста да се накисва в мляко за няколко часа преди обработката.

За лек аромат на чесън, скилидките се готвят цели и се отстраняват преди сервиране. Хрупкавият препечен хляб придобива деликатен вкус, ако го разтриете с разполовен пръст. Салатата е също толкова лесна за прецизиране: отрязаният пръст е чудесен за овлажняване на купата с аромата
За по-интензивна подправка, обелените пръсти на краката трябва да се нарежат на филийки, да се накълцат или да се пресоват чрез преса за чесън. Въпреки това: някои гастрономи не препоръчват последния метод. В пресата, така че тяхното възражение, чесънът се изстисква твърде силно. Това придава на дозатора за аромат твърде проникващ вкус. Чесънът разкрива пълния си потенциал, когато се запържи за кратко в сгорещено олио. Но не прекалявайте - иначе ще изгори и ще стане горчив.

100 g пресен чесън съдържа 141 калории, 6,1 g протеини, 28,4 g въглехидрати, 0,1 g мазнини и 1,8 g фибри. Също така съдържа фосфор, магнезий и желязо, както и витамини от група В и витамин С. Най-голямото предимство на чесъна са неговите етерични масла.

В топла среда пресният чесън ще започне да изстрелва. Следователно не трябва да се съхранява в хладилник за повече от 2 седмици. Изсушените грудки се запазват много по-дълго. Харесва им хладно, тъмно и въздушно.

Прясно набраният чесън има закръглени скилидки и зелено и твърдо стъбло. Кожата трябва да е розова, без жълти или тъмни петна. Изсушеният чесън пък е твърд и твърд. Тънкият като хартия капак има бял или розов оттенък. Отново не трябва да има пукнатини или петна.

Чесънът дължи типичния си вкус на съдържащите сяра етерични масла. Те могат да направят нещо повече от това просто да накараме храната ни да действа: Те действат като естествени антибиотици и слагат край на патогените. Съставката алицин дори убива гъбички и бактерии, срещу които съвременните лекарства не могат да направят нищо - без никакви странични ефекти!

Изследванията също така показват, че алицинът има ефект за предотвратяване на рака. Но това не е всичко: Съставките в чесъна предпазват сърцето и понижават нивата на холестерола. Тъй като разреждат кръвта, те намаляват риска от опасни съдови запушвания.

Антиоксидантите на грудката правят свободните радикали безвредни. Някои хора смятат чесъна за кулинарен извор на младостта. Пищното хранене става по-лесно смилаемо благодарение на него. Тъй като пикантността му стимулира храносмилателните сокове. Чесънът губи част от лечебните си свойства при готвене. Следователно можете да го ядете и суров.

От страх от типичния чесън лош дъх, мнозина избягват гъвкавата грудка. Има обаче прост трик: дъвчете пресен магданоз или карамфил след ядене - или изпийте чаша пълномаслено мляко.