Тестени изделия, картофи или ориз: коя гарнитура е най-здравословна?

Картофите са угояване, макароните са празни въглехидрати, а оризът е натоварен с арсен - кой мит е верен и коя е най-здравословната гарнитура?

картофи

Особено здравите хора често се питат дали трябва да готвят тестени изделия, ориз или картофи с храната си. Коя гарнитура има най-малко калории и коя гарнитура има най-много хранителни вещества?

Оризът е основната храна за над половината от световното население. За белия ориз зърната се смилат, което означава, че се губят ценни фибри, минерали и витамини. 100 грама варен бял ориз съдържа около 90 килокалории. Тъй като белият ориз бързо се превръща в захар в организма, редовната консумация увеличава риска от диабет. Кафявият ориз или пълнозърнестият ориз има по-високо съдържание на мазнини, но също така и повече протеини и се пълни по-дълго. В допълнение, сортът, който е известен още като неполиран кафяв ориз, постига двойно повече магнезий от белия вариант, повече калий, калций и желязо. Оризът често е натоварен с арсен и ако го преядем, отровата може да причини рак. Белият ориз съдържа по-малко арсен от кафявия ориз и е по-добре да готвите ориз с много вода и да излеете останалото, вместо да оставите ориза да набъбне. Ако измиете зърната преди готвене, ще намалите и тежестта.

Спагети Болонезе или пене с паста песто са изключително популярни и разнообразни. 100 грама варени тестени изделия, направени от грис от твърда пшеница, тежат около 150 килокалории, но те не водят до повишаване на нивото на кръвната захар толкова бързо, колкото ориза или картофите. Колко висок е приемът на калории в ястие с тестени изделия обикновено решава соса: сосовете Болонезе, песто или сметана значително увеличават съдържанието на калории. Както при ориза, пълнозърнестият вариант ви прави по-дълги, той също така съдържа повече желязо, цинк, магнезий и витамини от група В. Малък съвет: Пълнозърнестите макарони са въпрос на вкус, можете просто да ги смесите с нормални макаронени изделия.

Картофите често се наричат ​​като храна за угояване, но това зависи много от подготовката. Пържените картофи и чипс, разбира се, са много калорични. 100 грама варени картофи, от друга страна, съдържат само 70 килокалории. Нишестето в картофа обаче бързо се превръща в захар в организма, което води до бързо покачване на нивото на кръвната захар и по този начин увеличава риска от диабет. Картофите също са богати на хранителни вещества, включително калий, витамини В и С и фолиева киселина. Тъй като в кожата има много важни вещества, картофите трябва да се белят само след като са сварени.