Прекрасен съвет за закуска: цампа

Преди бях класически отказващ за закуска. Сутрешно хранене? Е, това беше опция за мен само в неделя или когато бях с приятели. Днес това се е променило коренно. Започвам всеки ден с нова страхотна рецепта, която адаптирам към сезона.

Всичко започна с промяната в диетата и преди всичко със започването на строга редовност в храненето. Работата и кариерата често осуетяват плановете ви, но не бива да си позволявате да се измъквате с подобни оправдания. Откакто съм един от сутрешните ядещи, започнах деня много по-мотивиран и с повече енергия. Имам нужда и от енергия сутрин за сутрешни упражнения, докато бягам.

Цампа

Последното ми откритие е tsampa. Зад тази странна дума (произнасяна rtsam-pa) се крие древна тибетска основна храна, брашно от печено зърно. От това правите вкусна каша или в началото тънка смес от чай, масло и брашно, ястие, напомнящо на каша. Смесите, които знам, че можете да закупите тук, се произвеждат предимно от ечемик (това означава nas rtsam), но има и не толкова класическа, но много фина смес от брашно от нахут. В Европа базираната в Берн компания SONAM е един от най-известните доставчици на Tsampa и там получавам своите миксове.

Tsampa ми беше препоръчан от спортист за издръжливост, който беше научил за кашата в Тибет. Tsampa е много гъвкав. Можете да му се насладите пикантно или сладко, има и много неутрални рецепти, които са полезни за между храненията. През зимата харесвам моята цампа сладка и люта като сутрешна каша. Обичам да смесвам семена от чиа, те ви поддържат сити за дълго време и носят със себе си важни хранителни вещества.

Предложение за рецепта:

СЪСТАВКИ за една порция:
2 напълнени супени лъжици цампа
1 супена лъжица семена от чиа
250 мл растително мляко
2 супени лъжици сироп от агаве
150 грама малини
Ванилия, канела и сладост по желание

ПОДГОТОВКА

Може да ви хареса

Бързо приготвена „суперхрана“ закуска с чиа

Суперхрана Чиа - какво е всъщност?

Подготовката е бърза. Оставям растителното мляко да заври за кратко и след това го свалям от котлона. След това разбъркайте цампата. За да предотвратите слепването му, най-добрият начин да направите това е с бъркалка. След това добавям чиа, подправки и половината малини и отново слагам кашата на котлона с много слаб огън. Продължавайте да бъркате минута или две, след това можете да се обърнете към други неща.

Ако кашата леко къкри, тя се сгъстява по-бързо. Но можете също така просто да го оставите да стои и да го пуснете. Семената от чиа отнемат около 10 минути, след това ястието е готово. Останалите малини идват отгоре за сервиране. Подсладен на воля, обичам да го оставям настрана.

СЪВЕТИ

Всяко растително или ядково мляко е еднакво подходящо. В момента предпочитам оризово мляко, защото мога да го получа с добро неподсладено качество и има много неутрален вкус. Направих опит също така, че оризовото мляко е по-малко проблематично при нагряване от много видове ядково мляко.

Когато добавяте плодове, вие избирате според вкуса и сезонната наличност. Имам малини от собствената си градина на масата си за закуска целогодишно. Замразихме реколтата от лятото и есента и дехидратирахме част от нея. Така че винаги има най-добрите плодове от собственото ни отглеждане.

Всички видове плодове, които нямат прекомерна киселинност, са подходящи за кашата, например по-добри сладки сортове за ябълки. Ечемичената каша с портокал не върви толкова добре, за съжаление. Продължавате съответно с подправките. Всъщност ванилията винаги се вписва и има няколко положителни ефекта - истинската ванилия потиска апетита за сладкиши (това забавя останалата част от деня, когато закусва!) И според проучванията трябва да повишава настроението.