Вестник Саутгерман

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Повече по тази тема:

Кафе: Все още има ли добър вкус?

Отваряне на снимката в нова страница

Разбира се, всеки би казал, че обича аромата на кафето. Но дали това наистина е вярно?

Силните пиячи на кафе се наслаждават или просто усещат натиска на зависимост, която ги кара да посегнат към следващата чаша?

Чаша кафе изпълнява толкова много функции. На сутринта варенето навива човешките щори пред уморени работници. Един ден просто не може да започне без кафе след ставане. И тъй като повече кафе винаги е по-добро от по-малко кафе, можете да вземете нещо по пътя към офиса и да се придържате към затоплящата чаша в градския транспорт. След това на работа: Първо изпийте кафе преди да започнете, това винаги е добро начало. След това се нуждаете от двойно еспресо по обяд след вечеря, за да оцелеете в коматозната кома. И накрая, кафето е перфектната помощ за отлагане: Можете да се отдалечите от неприятните задачи, като преместите още веднъж в кафе машината, но наистина само веднъж и вземете друга чаша. Възниква въпросът: Има ли все още добър вкус или ако друга нужда ви принуждава да пиете чаша след чаша?

Понякога кафето има ужасен вкус - така или иначе през повечето време го пиете

Може ли Корона да донесе и нещо добро? С целия си скептицизъм, може би едно нещо: премахването на закуската на блок маса.

Психолозите около Николас Корани от университета в Йена имат ново проучване в специализираното списание Вестник по психофармакология сварено. В резултат на това може да се заключи, че тежките пиещи кафе често са по-малко загрижени за удоволствието, отколкото за чистата нужда. Двете категории не могат да бъдат ясно разделени в ежедневието. Но може би може да се сравни с първата цигара сутрин след нощта на купона: Вкусът е ужасен, но все пак трябва да бъде. Или с първата бира в деня на махмурлука, когато партито просто продължава: ужасно, но чисто с него. И понякога, но само понякога едно кафе има ужасен вкус, който така или иначе пиете.

За своето проучване изследователите сравняват тежките и умерени консуматори на кафе и ги карат да провеждат така наречените имплицитни тестове за асоцииране, при които трябва да реагират възможно най-бързо на изображения - на кафе или сок, например - с „искам“ или „не искам“. Изследователите са извършили и съответни тестове с категории на отговори „вкусът е приятен“ и „вкусът не е приятен“. При тежките пиячи на кафе това беше случаят с поне три чаши на ден, различен модел, отколкото при умерените ценители. Казано по-просто, имало е по-високи стойности в „искам“, отколкото в „харесвам“.

Разбира се, едно изследване не дава убедителни доказателства, че кафето кара своите любители като наркомани да го консумират, въпреки че всъщност не го харесват. Извадката от 56 субекта така или иначе е твърде малка и има многобройни въпросителни за значението на различните варианти на скритите тестове за асоцииране. И все пак работата предоставя вълнуващ поглед върху боравенето с кафе или кофеин, най-разпространеното психоактивно вещество в света.

От животински модели и от работа с други лекарства има индикации, които отговарят на модела, който работната група на Корани предлага сега и за кафе. Съответно желанието и удоволствието от пристрастяващо вещество са два отделни процеса. Алчността се задълбочава, защото мотивацията за консумация се засилва невронално с времето и съответните мозъчни области са подходящо чувствителни. От друга страна, има някаква крива на потъващо удоволствие. Това обикновено намалява с честотата на консумация - наред с други неща, защото възникват ефекти на толерантност. Може би това е същото и с кафето. От друга страна, ако сериозно мислите, че наистина добро еспресо с хубава крема и всички камбани няма нищо общо с максимално удоволствие, вече нямате всички чаши в шкафа си.