Палео диета: яйца и сурово месо - и това би трябвало да е здравословно?

В днешно време можете да си купите почти всяко ястие готово, услугите за доставка се карат за клиентите си, отнема само няколко кликвания и храната е готова. Тъй като крайностите обикновено водят до крайности, през това време, когато храната е станала толкова лесно достъпна, се е развила тенденция, която трябва да ни върне към произхода. За да бъдем точни: до каменната ера.

Какво точно представлява палео диетата?

Фокусът на палео диетата е естествеността. В хранителния план могат да се намерят само продукти, които са напълно непреработени. Този принцип се спазва последователно, което означава: без тестени изделия, без рула, без хляб, без готови продукти, без консервирани зеленчуци, без филе и без сирене. Всичко, което поглъщаме, трябва да може да бъде „ловено и събрано“ по-рано. Терминът "Палео" означава нещо като вкаменелост и първобитно на английски език. На немски диетата всъщност ще се нарича „Палео“, тъй като терминът се отнася до палеонтологията, науката за живите същества през миналите геоложки епохи. Палео диетата също често се нарича „хранене от каменната ера“. В крайна сметка точно там се връщат хранителните навици. Но можем ли всъщност да върнем времето назад и това ли е най-здравословният начин за нашето тяло? Наистина ли можете да отслабнете с това хранително поведение? Ние изясняваме най-важните въпроси относно палео диетата.

Какво можете да ядете?

Всеки, който избере диетата от каменната ера, бързо се изправя пред въпроса: Какво всъщност имам право да ям? Можете да отговорите на това бързо, като се запитате: Какво бихте могли да ловите или събирате в миналото? Така че ядете предимно яйца, плодове и зеленчуци, билки и гъби, ядки, както и (непреработено) месо и риба, но и двете само от дивата природа. Освен това последователите на палео диетата също така се уверяват, че консумират само продукти, които са сезонни и регионални. В края на краищата през каменната епоха не можете да отидете до супермаркета и да купите пакет ягоди през зимата. Защитниците на Палео се хранят на същия принцип.

Следователно палео диетата първоначално представлява редица предизвикателства за хората, живеещи в града, които пазаруват в супермаркета, а не във фермата. В края на краищата всичко трябва да бъде възможно най-свежо, непреработено и органично. Както беше напълно нормално през каменната ера, когато Есен все още не беше индустриализиран. Днес вече не е така. Ето защо, преди да започнете диетата, трябва да помислите къде искате да си купите храна в бъдеще: Има ли ферма наблизо? Седмичен пазар с пресни, непреработени зеленчуци и яйца от свободно отглеждани пилета? Ако в бъдеще купувате месото си цяло в кланица?

Колко здрав е Палео?

Палео диетата се разгорещява. Може ли наистина да бъде здравословно да се храним по начина, по който нашите предци са го правили през каменната ера? Германското общество за палео хранене (DGPE) твърди: „В продължение на 2,5 милиона години никой не е ял (големи количества) зърнени и млечни продукти, бобови растения или захар.“ Те са достъпни само през последните 10 000 години, еволюционно мигане на окото. „Генетично ние сме хора от каменната ера.“ Това твърдение беше опровергано през 2006 г. от Джонатан Причард от Департамента по генетика и биология в Станфордския университет. Около 700 човешки генни области са се променили само през последните 5000 до 15 000 години. Така че не може да бъде напълно вярно, че телата ни са създадени само за непреработена храна, която ловците и събирачите са яли.

Страничен ефект от лошия дъх

Страничен ефект, който често се споменава, когато става въпрос за диетата от каменната ера, е: неприятен лош дъх. Това всъщност може да се случи. Това е така, защото този тип диета е една от диетите с „ниско съдържание на въглехидрати“. Съответно в менюто има по-малко въглехидрати, но повече протеини, които снабдяват тялото с енергия. Ако обаче ядете повече протеини от обикновено за по-дълъг период от време, вие също увеличавате съдържанието на амоняк в тялото си. Именно това причинява неприятната миризма от устата. Лимонов сок, различни билки и подправки като градински чай или анасон могат да помогнат срещу това. Тук разкриваме още трикове за това как можете да сложите край на неприятния лош дъх.

Можете ли да отслабнете с палео диетата?

Връзката е очевидна: много преработени, обогатени храни, готови продукти, както и бърза храна днес означават, че все повече хора не се хранят богато. Готовите, преработени продукти съдържат повече мазнини, захар, сол и неестествени вещества, отколкото домашно приготвените, прясно приготвени ястия. Този излишък в крайна сметка означава, че тялото ни не може да обработи правилно тези вещества, което от своя страна ускорява наддаването на тегло. Последователите на палео диетата се позовават на обратния път към естествеността и по този начин обещават връщане към нормалното тегло. И все пак колко реалистична е загубата на тегло?

Като цяло може да се каже, че тази диета е много повече да се разбира като цялостна промяна, а не просто като диета, която продължава няколко седмици. Това трябва да помогне да се храните здравословно и устойчиво отново и по този начин да се избегнат болести и по този начин затлъстяване. Така че целта на Палео не е да загуби възможно най-много бързо и във възможно най-кратко време. По-скоро това е устойчива хранителна концепция.

Компромис!

Тъй като последователната палео диета поставя много предизвикателства в града, които не винаги могат да бъдат приложени, препоръчваме на всички, които все още искат да прилагат принципите на диетата, да направят компромис. Това би могло да означава: Без готови ястия, купуване на всичко прясно и непреработено, т.е. Целият проект не трябва да се изпълнява за една нощ, а постепенно да стане част от ежедневието.

Тази статия е написана от Анжелика Вата

* Статията "Палео диета: яйца и сурово месо - и това трябва да е здравословно?" се публикува от GQ. Свържете се с отговорното лице тук.