Ново проучване показва: Няма значение коя диета, основното е, че се храните здравословно

Коя диета е най-добра и каква роля играят гените при отслабването? Проучване дава отговори - и изненадваща констатация: "Яжте, докато не се почувствате сити. Но яжте добре."

Участниците в проучването не е трябвало да броят калории.
Било им позволено да ядат, докато се наситят.
Бързо хранене и шоколадови барове бяха отменени.
Те получиха редовни уроци по готвене.
Те успяха да поддържат теглото си след диетата по-добре от предишните участници в проучването.

Диети с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати, ананас, каменна ера и средиземноморска кухня или просто яжте по-малко. Ако искате да отслабнете, имате объркващ избор на диети, което не улеснява нещата: Някои проучвания показват, че трябва да вземете предвид не само личните си предпочитания, но и личния си генетичен профил, когато вземате решение. Според това генетично обусловените метаболитни свойства влияят върху това колко добре някой реагира на определена диета.

Изследването търси изход от йо-йо капана

Кристофър Гарднър от Медицинското училище в Станфордския университет (Калифорния) е човек, който изучава факторите за успех на диетите от 2005 г. насам. По това време той изучава четири различни диетични подхода и установява, че тестваните лица тежат дори повече година след диетата, отколкото преди диетата.

В настоящото си проучване диетологът и неговият екип се фокусираха върху това коя диета е подходяща за кой човек.

Тъй като няма стандартна дефиниция на „ниско съдържание на мазнини“ или „ниско съдържание на въглехидрати“, Градинар разделя 609 участници в изследването с наднормено тегло на възраст между 18 и 50 години на две групи. Единият яде храна с ниско съдържание на мазнини в продължение на една година, а другият - с ниско съдържание на въглехидрати. Диетата с ниско съдържание на мазнини ограничава консумацията на мазни храни като млечни продукти, колбаси и шоколад. Това забавя количеството консумирани висококалорични мазнини - трябва да отслабнете.

В диетата с ниско съдържание на въглехидрати храни с високо съдържание на въглехидрати като хляб, тестени изделия, ориз, но също така и плодове и много видове зеленчуци са до голяма степен табу. Идеята зад нея: Въглехидратите се превръщат в глюкоза в организма, нивото на кръвната захар се повишава. За да се противопостави на това, тялото освобождава инсулин, който транспортира захарта в клетките. Много въглехидрати водят до силно отделяне на инсулин и в резултат на това до бързо спадане на нивата на кръвната захар, което след това отново води до чувство на глад.

За да се предотврати това, трябва да се консумират по-малко и преди всичко висококачествени въглехидрати в диетата с ниско съдържание на въглехидрати - например от пълнозърнест хляб. Те се разграждат по-бавно в организма, възходите и спадовете на нивото на кръвната захар и свързаните с тях глад за храна трябва да бъдат предотвратени.

Нашите PDF ръководство ви показва рецептата за успех на диетата с ниско съдържание на мазнини, как работи и за какво да внимавате.

Най-важното правило: яжте здравословно и пълноценно

След като свикнаха един месец, участниците спазваха диетичния си план за една година. Не им беше даден фиксиран максимален брой калории - но бяха помолени да се хранят здравословно и пълноценно като цяло, т.е. да ядат колкото се може повече зеленчуци и по-малко промишлено преработени храни и да готвят за себе си. Участниците получиха обучение по тези и други теми.

За да определят влиянието на генетичните фактори върху резултата от диетата, изследователите определят кои варианти на три различни гена са имали участниците преди започване на проучването. Според предишни знания съответният израз е свързан с метаболизма на мазнините и въглехидратите. И накрая, те използваха тест за толерантност към глюкоза, за да определят колко добре тялото може да регулира нивата на кръвната захар.

Не става въпрос само за по-ниски въглехидрати и мазнини

След една година участниците бяха загубили средно 5,5 килограма - и в двете групи и напълно независими от техния индивидуален генен тип и метаболизма на инсулина. Обхватът на реакциите към диетата е широк: някои участници са свалили до 30 килограма, други са качили 15 или 20 килограма.

Какво може да се заключи от това: Не става въпрос само за намаляване на мазнините или въглехидратите. Вместо това ученият подчерта различен резултат: „Независимо дали са с ниско съдържание на въглехидрати или с ниско съдържание на мазнини, ние помогнахме на участниците да променят връзката си с храната“, каза Гарднър. "Те вече не се хранеха в колата, на бюрото си или докато се разхождаха. Те бяха по-съзнателни за покупките си и по-готвени със семействата си."

Гарднър никога не е молил участниците да намалят калориите. Но те го направиха. "Мисля, че усещането за ситост беше от ключово значение. Вероятно изискването да ядете по-малко калории е толкова неудобно, че се превръща в обратното - и ви огладнява." Неговият съвет: "Яжте колкото искате, докато се наситите. Но яжте балансирано, докато не се наситите."