Вестник Саутгерман

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Опасни подсладители: обратно към захарта

Сладките заместители като сорбитол са нежни към зъбите, но в никакъв случай останалата част от тялото. Те могат да бъдат особено опасни за децата.

На опаковката имаше предупреждение: „Може да има слабително действие, ако се консумира в повече“. Но че дребният шрифт на любимата дъвка е началото на нейното нещастие, младата жена, чието изпитание наскоро предизвика раздвижване и докара лоши сладки без захар, не очакваше.

Отваряне на снимката в нова страница

„Гладът на децата за сладост нараства само с заместването.“

Берлинските лекари съобщават в Британски медицински вестник За младата жена: 21-годишният мъж е страдал от диария и болки в корема в продължение на около осем месеца и е загубил 22 килограма. Лекарите смятаха, че е развила колит, възпалително заболяване на червата. Но специалистите от Берлинското Шарите около Херберт Лохс не можаха да открият нищо в червата. Вместо това те забелязали, че пациентът произвежда много движения на червата: 1,9 килограма на ден. 250 грама би било нормално. Причината: Младата жена непрекъснато дъвче дъвки без захар - 16 броя на ден. С това тя консумира около 20 грама захар заместител сорбитол - твърде много.

Тъй като тънките черва трудно могат да абсорбират вещества като сорбитол, те остават в храносмилателния тракт, където свързват водата и по този начин втечняват изпражненията. Постоянното дъвчене вероятно ще задълбочи проблема, като създаде голямо количество слюнка и храносмилателна киселина в стомаха.

Изяден умерено, този заместител на захарта, който не е особено кулинарен, се счита за безвреден. Дори има явно предимство: веществата не са вкусни за онези бактерии, които насърчават кариеса. Ето защо индустрията ги смесва в дъвки, таблетки за смучене, паста за зъби за деца и етикетира продуктите без захар с щастлив зъб под чадъра.

Тези подсладители със сигурност не се препоръчват за деца, подчертава Irmgard Lütticken от службата за хранителни съвети в провинция Рейнланд-Пфалц, тъй като децата са много по-чувствителни от възрастните. Големите не трябва да консумират повече от десет до 15 грама заместител на захарта, а малките съответно по-малко. Колко бонбони или дъвки е това обаче, трудно може да се каже, тъй като рецептата за съжаление обикновено не е посочена на опаковката.

„Захарните заместители изобщо не са необходими за здрави деца“, казва Матилд Керстинг от Изследователския институт за детско хранене в Дортмунд. Родителите трябва да приемат захарта като луксозна храна: "Десет процента от калориите в оптимизирана смесена диета за деца могат да идват от сладкиши. И: Заместителят само увеличава глада на децата за сладкиши."

Днес лекарите дори не препоръчват на пациентите с диабет да преминат към сорбитол, фруктоза и други подобни. Заместителят на захарта се разгражда, без да се консумира инсулин. Но заместителите на захарта увеличават това, което не искат нито родителите, нито диетолозите: нивата на мазнини в кръвта. Заключението на експертите: Заместителите на захар са излишни. Заместител на захарта

Още вълнуващи теми от SZ знания ще намерите тук. Вече можете да получите новия брой в павилиона.