Профилактика с хранене: антиоксиданти

Организмът е постоянно изложен на така наречените свободни радикали, които са в тежест за организма. Ако това излезе извън контрол, се говори за оксидативен стрес, който може да доведе до заболяване. Фактът, че тялото влиза в контакт със свободните радикали е естествен, непрекъснат процес:

Те се появяват във въздуха и в хранителната верига, но свободните радикали се появяват и в самото тяло, напр. при имунна защита или възпаление.

За да се избегнат заболявания, трябва да има баланс между така наречените про- и антиоксидантни процеси в организма. Дисбалансът може да доведе до увреждане на клетките и увреждане на генетичния материал. Оксидативният стрес в организма може да бъде резултат от претоварване, токсини от околната среда, цигарен дим и алкохол, наред с други неща.

Защита срещу оксидативен стрес

Като част от неензимната защита, антиоксидантите работят като защитна система (чистачи на радикали). Антиоксидантите, естествено срещащи се в храната, включват

Освен това тялото е защитено от тези вредни вещества от определени ензими (ензимна защитна система). Микроелементите селен, цинк, мед и манган са важни за ензимната защита.

Къде са намерени антиоксиданти?

По-специално, растителните храни като плодове и зеленчуци, пълнозърнести продукти, бобови растения и висококачествени растителни масла и ядки са богати на антиоксиданти. Препоръчват се особено „светофарни” плодове и зеленчуци като спанак или грозде (зелено), домати, плодове (червено), моркови, ябълки (жълто/оранжево). Минералите, важни за ензимната защита, са главно съдържащи се в пълнозърнести продукти, риба, месо и яйца.

Забележка Смес от антиоксиданти в естествена комбинация предлага висок потенциал за защита - т.е. за храната. От научна гледна точка приемането на концентрирани препарати (добавки) няма смисъл.

За повече информация вижте:

Използваната литература може да бъде намерена в библиографията.

последно актуализирано 13.12.2018
Одобрено от редакторите на здравния портал
Последен експертен преглед от ao. Унив.-проф. Д-р Cem Ekmekcioglu Към групата от експерти

Подобни статии

Здравословни рецепти

Плодове и зеленчуци: сезонен календар

Разберете кои плодове и зеленчуци са налични кога и кои ценни съставки съдържат. Щракнете тук за сезонния календар.