Мазнини и мастни киселини

Какво представляват мазнините?

Мазнините, известни също като „липиди“ в техническо отношение, са органични съединения, изградени от молекулярното съединение глицерин и различни мастни киселини. Диетичните мазнини могат да бъдат под формата на твърда мазнина или течно масло, в зависимост от конкретния състав. Растителните мазнини (напр. Ленено масло, зехтин) и рибните мазнини (напр. Масло от сьомга, масло от черен дроб на треска) се намират предимно в мазна форма, докато останалите животински мазнини (напр. Свинска мас, телешки лой) са в твърда форма. Съдържащите се мастни киселини също са съставени по различен начин. Те се отличават от една страна с молекулния си размер (къси, средни и дълговерижни мастни киселини), от друга страна според специални химически връзки (наситени и ненаситени мастни киселини). Омега-3 и омега-6 мастните киселини също трябва да бъдат споменати като подгрупи на така наречените „полиненаситени мастни киселини“.

Функции на мазнините и мастните киселини в организма

За да могат да абсорбират хранителните мазнини от червата в кръвта, те първо се разграждат от ензимите на по-малки компоненти, мастните киселини. Тези храносмилателни ензими (липази) се произвеждат в устната кухина, в стомаха и в панкреаса. Така наречените жлъчни киселини, които се произвеждат в черния дроб и се отделят в червата чрез жлъчния мехур, все още са необходими за усвояването на мастните киселини от червата. След като тези хранителни вещества се абсорбират в кръвния поток, мастните киселини се транспортират до черния дроб и се съхраняват в собствените функционални мазнини на тялото (например в кожата) или временно се съхраняват в мастната тъкан. С цел генериране на енергия обаче се използват и излишните мастни киселини, при което те се разделят на прости въглеродни съединения.

Функциите на мастните киселини в тялото на кучето са разнообразни: те се съхраняват в клетъчните мембрани и по този начин оказват влияние върху естеството на важни органи като кожата и лигавиците (например стомашно-чревния тракт, пикочните органи) и имунната система. Диетичните мазнини са необходими и за усвояването на мастноразтворимите витамини (витамини А, D, Е и К). Освен това мазнините се съхраняват в собствената мастна тъкан на тялото под кожата и в корема и се съхраняват там за по-нататъшна употреба по време на липса на храна за генериране на енергия, но те също имат защитна функция срещу студ или други външни влияния.

Кучетата не трябва да приемат всички мастни киселини с храната си. Някои мастни киселини се произвеждат от самото куче чрез собствените механизми на тялото. Само тези незаменими мастни киселини, които не могат да бъдат произведени сами по себе си, трябва да се доставят с храната. При кучета това са особено линолова киселина и а-линоленова киселина, но кучето не може да произвежда и други омега-3 мастни киселини.

Ролята на мазнините и мастните киселини в диетата

От една страна, мазнините снабдяват тялото с незаменими мастни киселини; от друга страна, те също се използват за генериране на енергия. Мазнините са много добри доставчици на енергия и поради това са предпочитани от организма за ефективно производство на енергия. Независимо от това в червата на кучето се понася само определено количество фуражна мазнина, така че част от енергията трябва да се получава и от въглехидрати и протеини. За да може хранителната дажба да се понася оптимално, тези три енергоснабдяващи компонента трябва да се съдържат в балансирано съотношение и да съответстват на индивидуалните енергийни и хранителни нужди на кучето, но също и на индивидуалната толерантност.

Освен това храните с високо съдържание на мазнини се предпочитат най-вече от кучетата, защото са много вкусни. Въпреки това, наличието на някои заболявания като затлъстяване, заболявания на панкреаса или хиперлипидемия (повишени нива на липидите в кръвта) може да наложи намаляване на процента на мазнини.

Последици от неправилни доставки

Ако се консумира твърде малко мазнини, тялото преминава към въглехидрати и протеини за снабдяване с енергия. Това обаче може да има недостатъка, че трябва да се храни много по-голямо количество нискомаслена храна. По-специално, кучетата с много високи енергийни нужди, т.е. физически активни кучета или кучета с поднормено тегло, както и кученца и бременни или кърмещи кучки, трябва да получават храна с високо съдържание на мазнини, за да осигурят ефективно снабдяване с енергия и да не натоварват храносмилателния тракт с твърде много храна.

Недостатъчно количество есенциални мастни киселини може да възникне, особено когато се дава фураж с много ниско съдържание на мазнини или когато доставката на мазнини се осъществява изключително чрез животински мазнини и дажбата на фуражите не е балансирана с растителни масла. Линолевата киселина се намира в големи количества в повечето растителни масла. Лененото масло има положителното свойство, че освен линолова киселина, съдържа и големи количества α-линоленова киселина (омега-3 мастна киселина), което прави това масло много ценно за кучета. Други омега-3 мастни киселини, наречени EPA (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина), също се съдържат в рибеното масло, особено в сьомговото масло. Не е доказано, че те всъщност са необходими за поддържане на телесните функции на кучето, но многобройни проучвания показват техния положителен ефект в подкрепа на имунната система и инхибиторното им влияние върху възпалителните реакции [1-3]. В допълнение към намаления прием на мастни киселини с храната, нарушенията в храносмилането и метаболизма също могат да доведат до недостатъчно снабдяване.

Последиците от недостиг на есенциални мастни киселини обикновено са нарушения на метаболизма на кожата, които се проявяват в рошава козина, сърбеж и повишена податливост на кожата към инфекциозни заболявания. Може да се наблюдава и увреждане на имунната система. Ако възникне ситуация с енергиен дефицит, кучето изнемощява и резултатът е повишена податливост на болести. Кученцата и младите кучета могат да показват подраст.

Прекомерното предлагане на мазнини, което води до свръхпредлагане на енергия, оказва основно влияние върху хранителния статус на кучето: Ако енергийното снабдяване надвишава нуждите му, кучето все повече съхранява депо мазнини и по този начин развива наднормено тегло. Поради повишения стрес върху тялото, това може да доведе до вторични заболявания, особено на сърдечно-съдовата система и ставите. Някои кучета също показват непоносимост към хранителни мазнини, което може да се прояви в диария.

Съотношението на мастните киселини една към друга също е важно. Високото съдържание на омега-3 мастни киселини във връзка с омега-6 мастните киселини може да има противовъзпалителен ефект [4].