Хранете се здравословно: Всеки ден си падате по 9 лъжи за храна

Забеляза грешка?

Месото на скара, солта и млякото са нездравословни и съкращават живота. Само вегетарианци, вегани и хора с нисък ИТМ живеят здравословно и дълго. Изявления като тези са заседнали в съзнанието ни, но грешат. или поне недоказано.

Пет порции плодове и зеленчуци на ден затрупват храносмилателната система на много хора.
Месоядците са психически и физически по-здрави от вегетарианците.
Хората с по-висок ИТМ обикновено са по-здрави и живеят по-дълго.

„Риск от месо от рак“, „Солта застрашава сърцето и мозъка“, „Дебелите хора умират по-рано“. Такива и подобни доклади позволяват само едно заключение: нашата диета е животозастрашаваща и тези, които се хранят нездравословно, умират по-рано.

Винаги има нови доклади за изследвания, които доказват, че диетата е ключът към това дали остаряваме здрави или умираме преждевременно болни.

Защо да излизате от къщата да пазарувате?

Но често това са хранителни митове и лъжи. Понякога точно обратното е дори вярно, както Уве Ноп казва в новата си книга „Ernährwahn. Защо не трябва да се страхуваме от храната ”, обяснява.

Най-голямата храна се крие:

1. Пет на ден, така че пет порции плодове и зеленчуци на ден трябва да предпазва от рак и инфаркти, както и значително да удължи живота. Кампанията, стартирана през 2000 г., обаче няма смисъл.

Големи проучвания на храненето, като проучването EPIC (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition) с половин милион участници, не могат да докажат значителна връзка между консумацията на плодове/зеленчуци и рака.

2. Плодовете и зеленчуците са здравословни. Това твърдение не се отнася за всички хора. Много хора не понасят много добре растителната храна - особено в големи количества, както се изисква от 5-дневната кампания. Според здравната статистика стомашно-чревните заболявания са се увеличили с до 80 процента от началото на тази кампания.

3. Месото увеличава риска от инфаркт и инсулт. Това твърдение е научно противоречиво. Все още няма ясни доказателства, че протеините и наситените мастни киселини от месото имат тези странични ефекти.

4. Храната на скара е канцерогенна. Някои вещества, които се създават, когато месото и колбасите се зачервят твърде много или сокът им капе в жаравата, всъщност са вредни. Няма обаче доказателства, че нормалното барбекю през лятото, т.е. няколко пъти в годината, увеличава риска от рак.

5. Вегетарианците са по-здрави и живеят по-дълго. Някои изследвания потвърждават това, други не. Например, проучване от университета в Манчестър показва, че всеядните животни в сравнение с вегетарианците имат само малко по-висок риск да умрат от сърдечно-съдови заболявания. Така че диетата изглежда няма голям ефект. Проучване на Университета в Грац дори показва, че месоядците са физически и психически по-здрави от вегетарианците.

6. Веган диетата е най-здравословната форма на хранене. И тук има изследвания, които потвърждават това, но други опровергават това твърдение. Положителният ефект върху здравето обаче може да бъде поставен под съмнение: Веганите рискуват да страдат от недостиг на важни минерали и витамини, особено B12. В противен случай съществува риск от увреждане на нервите.

Веган диетата така или иначе не е подходяща за малки деца, бременни жени и възрастни хора - защото е толкова здравословна? Нищо чудно, че 70 процента от веганите и 80 процента от вегетарианците отново стават всеядни в дългосрочен план.

7. Всяка щипка сол увеличава кръвното налягане и риска от инфаркти. Изследвания по въпроса за високото кръвно налягане не могат да докажат тази връзка. Това, което е сигурно, е, че твърде много, но и твърде малко сол може да бъде вредно - и по този начин да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания, както показват няколко проучвания в New England Journal of Medicine.

8. Млякото съкращава живота. Това предупреждение също не трябва да се приема сериозно. Основното изследване е наблюдателно проучване - както много изследвания върху храненето.

Какво може да се обърка тук: Много фактори се игнорират, други са случайно свързани.

Това води до изводи като „щъркелите водят деца“, тъй като фактите, че в града се регистрират повече раждания и че щъркелите са свили гнездо на покрива на кметството, се наблюдават едновременно.

9. Висока ИТМ = ниска продължителност на живота. Тук е точно обратното - освен ако ИТМ не е изключително висок. Многобройни проучвания показват, че високият ИТМ е свързан с по-дълга продължителност на живота и с по-нисък риск от заболяване.

Хранителна лудост. Защо не трябва да се страхуваме от храната