Ниско съдържание на въглехидрати и веган: възможно ли е това?

Как може да изглежда нисковъглехидратна диета с чисто растителна диета.

Някои хора могат да поклащат глави, когато веганите решат да ограничат консумацията на въглехидрати. Повече отказ и лишаване? Разбира се, това решение идва с няколко ограничения.

По отношение на загуба на тегло, подобряване на нивата на кръвната захар и изграждане на повече мускулна маса, ниското съдържание на въглехидрати също може да бъде полезно за веганите. От друга страна, не трябва да се избягват никакви въглехидрати, защото тялото ни се нуждае от определено количество въглехидрати, за да остане здраво и да функционира правилно. Между другото, се говори за ниско съдържание на въглехидрати, когато на ден се консумират не повече от 130 грама въглехидрати.

От добри и лоши въглехидрати

Независимо дали са с ниско съдържание на въглехидрати или не: Като част от здравословната диета, рядко трябва да използваме така наречените прости въглехидрати с висок гликемичен индекс (бяло брашно, тестени изделия, ястия от брашно и др.) И вместо това да предпочитаме множество въглехидрати с нисък гликемичен индекс. Те включват:

овесена каша
пълнозърнести продукти
Киноа
Елда
Паста, приготвена от брашно от спелта и др.

Множеството въглехидрати имат по-малък ефект върху нивата на кръвната захар. Те ви засищат по-дълго и имат положителен ефект върху нашето тегло и здраве. Те обаче са разрешени само в ограничена степен като част от диета с ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки това те са важни, защото осигуряват фибри за редовно храносмилане.

Ето как ниско съдържание на въглехидрати става веган

Живеете ли веган и искате да преминете за малко на ниско съдържание на въглехидрати? Тази таблица показва какво е разрешено и какво не:

разрешена храна не е разрешена храна

Зеленчуци (с изключение на царевица)	Кифлички, хляб
Салати, зелени листни зеленчуци	Чипс, бисквити
Водорасли и кълнове	Паста, нормално тесто за пица
Заместител на ориз и юфка, приготвени от коняк корен (ширатаки)	Царевични люспи, захаросани мюсли
бобови растения	бял ориз
Ядки и ядково масло	Картофи (пюре, пържени картофи ...)
Гъби	Торта бисквитки
Продукти, направени от лупин	Сладкиши, сладолед
Тофу и темпе	Безалкохолни напитки и пастьоризирани сокове
Соево мляко, кисело мляко, бадемово мляко, кокосово мляко, кашу и др.	сироп
Брашно от коноп, нахут или ядки	Консервирани плодове
Растителен протеин на прах, направен от грах, коноп, соя или ориз	От които само в размери: Пълнозърнест хляб, кафяв ориз, царевица, сладки картофи, плодове, просо, киноа, елда, амарант

Строго погледнато, сейтанът също би бил чист протеин, но това е силно концентриран пшеничен протеин, т.е.глутен. Следователно честата консумация на сейтан не е препоръчителна, особено за тези, които са чувствителни към глутен.

Колко въглехидрати са разрешени?

Трябва да включвате само продуктите, съдържащи въглехидрати от категорията „Само умерено“, в едно от трите си хранения веднъж дневно и да се уверите, че 130 грама въглехидрати не са превишени. Например:

50 грама (суров) кафяв ориз, просо, амарант, киноа и др.
150 грама картофи

Можете да ядете колкото искате от юфка коняк или ориз. Можете да получите съответните продукти в добре заредените магазини за здравословни храни.