Крем от цариградско грозде и замразена малина и пяна от пълнени ананаси

Крем от цариградско грозде и замразена малина и пяна от пълнени ананаси

Кремът от цариградско грозде, направен от пресни цариградски грозде, е вкусен летен празник, на който никой голям или малък не може да устои

Крем от цариградско грозде и замразена малина пяна са най-добри, когато плодовете все още не са напълно узрели и леко тръпчиви.

ъглов

Крем от цариградско грозде

Време за подготовка

20 минути, без време за охлаждане

Крем от цариградско грозде - Съставки за 4 човека

  • 750 г зелено цариградско грозде
  • почти 1/4 л вода
  • 170 грама захар
  • 1 до 1/2 супена лъжица картофено брашно

Това пасва

Течна сметана, мляко или ванилов сос.

подготовка

  1. Измийте и почистете плодовете. Оставете водата и захарта да заврят. Варете цариградското грозде в него на слаб огън, докато омекне.
  2. Смесете картофеното брашно във вода. Удебелете пюрето от горски плодове, докато разбърквате. Оставете да заври.
  3. Изсипете сметаната в купа и поръсете с малко захар, за да предотвратите образуването на кожата. Оставете да се охлади.
  4. Сложете крема в хладилника за поне 30 минути преди сервиране.

Замразена малина пяна

Време за подготовка

3 часа за замразяване

съставки за 4 лица

  • 1 пакет замразени размразени малини (300 г)
  • 3 белтъка
  • 60 г захар

За шоколадовата глазура

  • 150 г пудра захар
  • 2 супени лъжици топла вода
  • 50 г блок шоколад
  • 8 гладки тарталети, направени от пясъчно тесто

подготовка

  1. Прецедете малините през сито.
  2. Разбийте белтъците много твърдо. Сгънете малиновата пулпа и захарта.
  3. Разпределете пяната в 4 хартиени чаши. Замразете за 3 часа във фризера или във фризерното отделение на хладилника.
  4. За глазурата разтворете захарта в топла вода.
  5. Начупете шоколада на парчета, поставете в тенджера и разтворете на водна баня. Свалете тенджерата от котлона. Разбъркайте захарната смес.
  6. Глазирайте тарталетите отвътре и отвън и оставете да се охладят.
  7. Преди сервиране напълнете тарталетите със замразената малина пяна. За целта отрежете сладоледа на порции със супена лъжица.

Пълнен ананас

Време за подготовка

30 минути, без време за охлаждане

съставки за 4 лица

  • 1 цял ананас
  • 200 г синьо грозде
  • 5 супени лъжици сметана шери или Мадейра

Това пасва

подготовка

  1. Измийте и подсушете ананаса.
  2. Отрежете капака. Извадете почти цялата пулпа и нарежете на кубчета фино. В същото време отрежете грубата средна дръжка.
  3. Измийте гроздето, отцедете го. Изтръгнете плодовете от стъблата, разрежете наполовина и сърцевината. Смесете кубчета грозде и ананас с шери или Мадейра. Изсипете в издълбания ананас. Покрийте и съхранявайте в хладилника за 60 минути.

бакшиш

Тези, които го харесват по-сладко, могат да опитат пълнежа със захар. Пресните ананаси често могат да бъдат много кисели.